Що потрібно знати про масло і серцеві хвороби - CSID Що відбувається з лікарем
Мета-аналіз, який відстежував понад 60 000 суб'єктів, показує, що немає чітких доказів того, що масло може вважатися фактором ризику для здоров'я.
Дослідження стверджує, що існує слабкий зв’язок між споживанням вершкового масла та рівнем смертності не було виявлено зв'язку між споживанням вершкового масла та хворобами серця. Більше того, споживання одного асоціюється із зниженим ризиком розвитку діабету (особливо діабету 2 типу).
Мета-аналіз об’єднав результати серії досліджень на цю тему і дійшов висновку, що стосується значно більшої групи учасників. Група дослідників під керівництвом фахівців з університету Тафтса в Бостоні проаналізувала дані 9 окремих досліджень, у яких брали участь 636151 учасник.
У групі учасників, включених в аналіз, були зареєстровані:
- 28, 271 смерть
- 9 783 випадки серцево-судинних інцидентів (включаючи інфаркт міокарда та інсульт)
- 23, 954 випадки діабету
Вживання вершкового масла Моніторинг в 9 дослідженнях варіював від p третини порції до 3,2 порцій. Одна порція містить 14 грам вершкового масла (еквівалентно столовій ложці вершкового масла).
Результати показали наступні збільшення та зменшення, пов’язані зі споживанням 14 грамів вершкового масла:
- Зростання смертності на 1%
- Немає збільшення або зменшення, якщо мова йде про серцево-судинні захворювання в цілому
- Збільшення на 1% у випадку ішемічної хвороби серця
- Збільшення на 1% у разі інфаркту міокарда
- Зниження частоти діабету на 4%
Даріуш Мозаффаріан, декан Школи з питань науки та політики з питань харчування в Університеті Тафтса, пояснює: «У цілому результати показують, що вершкове масло не слід демонізувати або робити ставку на те, що воно є елементом, який може покращити стан здоров'я."
Доктор Лаура Пімпін, одна з авторів дослідження, додає: "Люди, які їдять багато вершкового масла, зазвичай мають нездорову дієту та спосіб життя".
Однак, хоча це спостереження справедливо для більшості досліджень, що використовуються при метааналізі, ця тенденція починає змінюватися.
В останні роки, масло повернулось до уваги дієтологів і більше не вважається шкідливою їжею. Насправді американські дослідники вважають, що з точки зору користі для здоров’я чи шкідливого впливу масло вершкове «в принципі нейтральне».
Доктор Мозаффаріан додав, що було б цікаво подумати, чому споживання вершкового масла призвело до 4% зниження ризику розвитку діабету.
Дослідження, яке вказало на найнижчий рівень діабету, пов’язаного з вживанням вершкового масла, було проведено групою шведських дослідників у 2015 р. У цьому дослідженні частота діабету була пов’язана із зменшенням на 7% кожної порції вершкового масла. Основним у цьому дослідженні є ідея, що з 2008 року дієта з низьким вмістом калорій, з високим вмістом жиру і без переробки стала визнаватися здоровою дієтою. Дослідження показує, що вершкове масло може бути частиною здорової, низькокалорійної дієти з високим вмістом жиру.
Метааналіз був опублікований в Інтернеті в медичному журналі PLOS ONE.