Що потрібно знати про румунський мед та бджіл - DoR
У тому числі про те, як помітити підроблений мед.
Автор: Оана Філіп та Ніколета Редесіне
Фото Лариси Балти
Час читання: 5 хвилин
15 листопада 2019 р
У 2018 році наша країна була найбільшим виробником меду в Європейському Союзі. Однак у нас є парадокси: з одного боку, ціна закупівлі за переробник (тобто ті великі компанії, які купують оптовий мед, кладуть його в банки та продають) була найнижчою - вдвічі нижча за середню ціну на рівні ЄВРОПА. І з іншого боку, хоча держава заявляє, що підтримує бджолярів за допомогою субсидій, ціла держава просила звільнення до цієї осені для використання неонікотиноїдів, пестицидів, які отруюють бджіл, заборонених в ЄС.
Цифри говорять так: минулого року в спеціалізованих асоціаціях було зареєстровано понад 20 000 пасічників, які разом виробляли понад 30 000 тонн меду. Незважаючи на кількість пасічників, які не входять до жодної асоціації, Румунія налічує майже 30 000, але немає даних про їх загальний видобуток.
Не зрозуміло, скільки ми споживаємо: порівняно з продажами в супермаркетах, румуни з’їдають близько 500 грамів меду на людину на рік. Однак бджолярі, які продають біля воріт або через рекомендації, кажуть, що цей показник набагато вищий.
Щоб зрозуміти, як ці реальності можуть співіснувати і що ми втрачаємо, коли не сприймаємо бджіл серйозно, ми розпочали низку статей про найважливіші істоти у світі (ви можете знайти ті, що вже опубліковані в кінці). До того як:
10 РЕЧІ ПРО БДЖІЛ І МЕД:
Якщо вас цікавить, що відбувається в половині Румунії, про що ми, як правило, забуваємо, і ви хочете бути серед перших, хто дізнається, які історії ми документуємо із румунської сільської місцевості, передплатити бюлетень тут, у нас. Ви знайдете нас у своїй поштовій скриньці по понеділках кожні два тижні.
1. Якщо ви хочете отримати поживні речовини з меду, не додавайте його в гарячий чай. Нехай охолоне до 40-45 градусів.
2. Коли дві королеви з колонії зустрічаються, вони нападають. Він поєдинкує до тих пір, поки найспритніший не проб’є голкою живіт іншої, викликаючи її смерть. Це природний спосіб відбору.
3. Для збору бджолиної отрути (використовується у ліках) бджолярі використовують пластинчасте пристосування, яке легко замикає їх. Коли вони приходять з урожаю, бджоли наступають на тарілку, розміщену поруч із вуликом (вхід у вулик), і імпульс дратує їх і змушує жалити. Тож залиште отруту.
4. Бджола живе до шести тижнів у весняно-осінній період та до шести місяців у холодну пору року, коли не залишає вулик. За цей час він виробляє щонайбільше дванадцяту частину чайної ложки меду.
5. Оскільки їсть мертвих бджіл (і тим самим усуває потенційне джерело хвороби вуликів), їжак є найбільш бажаною твариною крім пасіки.
6. Існує румунська порода бджіл, визнана законодавством: Apis melifera carpatica, пристосована до наших кліматичних умов. Він м’який і рідко нападає на інші сім’ї.
7. Взимку бджолярі роблять все, щоб у вуликах було тихо. Найменший шум викликає у бджіл занепокоєння, і вони починають їсти більше. Щоб почути, як справи у бджіл, бджоляр слухає вулик стетоскопом.
8. Всі бджоли починають з нуля, з однакової кількості хромосом. Вони розвиваються по-різному, залежно від того, як довго їх годують маточним молочком. Наприклад, королеву все життя годують маточним молочком.
9. У вулику бджоли мають різну роботу. Одні піклуються про годівлю та догляд за личинками, інші прибирають (видаляють бруд та мертвих бджіл), треті будують вулик та ремонтують гребінці (бджоли-архітектори). Є бджоли, які очищають свої пилкові посмішки, коли вони повертаються до вулика та піклуються про виробництво меду, а є бджоли, які піклуються лише про матку. Звичайно, є також бджоли-колекціонери, які виходять із вулика у пошуках нектару.
10. Бджоли покриті крихітними волосками (вони схожі на зуби гребінця), за допомогою яких вони збирають пилок. У них є волоски, в тому числі на очах; тому перед тим, як вони злетять з квітки, перше, що вони роблять, - це витерти очі.
Є ЛИШНИЙ МЕД?
Існує те, що бджолярі називають фальшивим медом, тобто медом, змішаним з різними цукровими сиропами або крупами перед тим, як класти його в банку, і є синтетичний мед (який деякі також називають фальшивим), вироблений бджолами, яких годували цукром або сиропом. цукру навіть тоді, коли він не був потрібний. Найчистіші бджолярі кажуть, що бджіл ні в якому разі не можна годувати цукровим сиропом, незалежно від пори року, а лише з медом, що залишився в гребінцях (це означає, що ви не повинні повністю вичавлювати гребінці з видобутку).
Ось кілька способів виявити підроблений мед:
• Якщо вона кристалізується, ви можете безпечно їхати додому. Кристалізований мед - запорука справжності.
• Якщо вона рідка, переверніть банку догори дном і подивіться, чи не піднімається над нею золотий міхур. Це хороший знак.
• Переконайтеся, що він розведений у воді кімнатної температури. Це ознака того, що мед насправді - це цукор.
• Візьміть чайну ложку і дайте меду текти на відстані 40-50 см у чашці чаю. Якщо він еластичний і не розпадається на краплі, віднесіть його додому.
СЛОВНИК
Ось покажчик деяких слів, з якими ми зіткнулись у своїх пошуках, з якими ми сьогодні глупо жартуємо.
Пастирське бджільництво означає, що пасічник бере свої вулики на полях соняшнику, ріпаку, люцерни, акації або в районах зі стихійною флорою під час періодів цвітіння, які різняться залежно від географічного району та сезону. Наприклад, у повіті Бузау є рівнина, пагорб та невеличка гора, звідки можна збирати соняшник, липу та ріпак. Оскільки акація цвіте рано, 10 травня, а акація на пагорбі 20 травня або на початку червня, пасічник продовжує рухатися, щоб ловити більше квітів акації. Ті, хто не ходить з вуликами в пасторалі, роблять стаціонарне бджільництво - у власному дворі або на орендованих майданчиках, де бджоли мають доступ до плодових дерев або стихійної флори.
вулик це будинок бджіл, де живе лише одна сім’я. У ньому ви завжди знайдете кілька кадрів, на яких з'являться стільники, а потім мед. Коли вони не збирають, бджоли сідають на раму і працюють над своїм проектом: вони доглядають за розплодом, приносять нектар або будують шестикутники. Також у вулику є дверцята, схил польоту, зона годівлі (де вони їдять, коли їм не вистачає меду і потрібне додаткове годування) і кришка, яка захищає їх від небажаних гостей.
шапки це тонкий лист воску, який бджоли переплітають над шестикутниками - знак того, що мед дозрів і готовий до видобутку.
вхід для бджіл це двері біля входу у вулик, які регулюються відповідно до пори року. Коли зима і вулик зменшується до трьох-чотирьох рамок, вулик менший, оскільки бджолам не потрібно тулитися на вулиці. Деякі пасічники обчислюють це як відстань між кожною рамою всередині та кількістю рамок. Якщо вони мають 10 рамок на відстані 8 мм, основа буде становити 8 см.
желе вона - королева бджіл, єдина, яка може відкладати яйця і тим самим увічнювати вид, та, яка викидає трутня з вулика в кінці літа, коли їй це вже не потрібно, єдина, що візуально виділяється серед натовпу довше і більш інтенсивно забарвлене.
Пасовище це суміш пилку та нектару, яку бджоли пресують, збагачують ферментами і покривають шаром меду. Його ще називають «бджолиним хлібом», і фахівці вважають його чудодійним продуктом для здоров’я.
Редакційний проект про трансформацію румунського села.