Що про телятину повинні знати не тільки спортсмени!
Більшість людей знайомі з терміном телятина, але дуже мало людей точно знають, що це означає. Зрозуміло, що телятина походить від яловичини, яка технічно належить до родової групи рогоносців, а в розмовному загалі мається на увазі загальна домашня худоба.
Але яловичина - це просто загальний або збірний термін для всіх статей, вікових груп, видів використання та рас. Типи використання можуть бути, наприклад: постачальник м’яса, постачальник молока або робоча конячка.
Зміст: Що не тільки спортсмени повинні знати про телятину!
Що саме телятина?
Більшість із них, напевно, вже їли вінерський шніцель, який спочатку складається з телятини. Однак практика показує, що вінерний шніцель здебільшого складається зі свинини і продається лише як вінерний шніцель, оскільки хороша телятина дорожча, і ви не можете запропонувати шніцель від 3-12 євро. Ось точне визначення відповідно до регламенту ЄС: що таке телятина
Але чому телятина дорожча?
Телятина походить від молодняку великої рогатої худоби, яка має меншу забійну вагу, ніж доросла худоба, і тому, природно, містить менше м’яса. Годування також різне, оскільки його можна назвати телятиною лише в тому випадку, якщо його годували переважно молоком та молочними продуктами.
Що особливого в телятині?
М’ясо телят, вирощене відповідно до виду, завжди трохи легше звичайної яловичини, дуже мало жиру, м’яке на смак, ніжне і легкозасвоюване. Він також містить 1 мг легко використовуваного заліза на 100 г. Магній, кальцій, а також рідкісні мікроелементи, такі як цинк і значна частина вітаміну В12, який міститься лише в продуктах тваринного походження, роблять телятину хорошим джерелом енергії та харчової цінності.
Ми знаємо, що їмо занадто багато м’яса.
В даний час рекомендована кількість становить приблизно від 300 до 600 грамів м’яса на тиждень. В ідеалі ви їсте від 100 до 200 грамів м’яса тричі на тиждень. Але ми також повинні звертати увагу на те, яке м’ясо ми їмо, адже коли мова заходить про м’ясо, не завжди потрібно вибирати найдешевший продукт, а краще найкращий.
Чи є телятина здоровою?
Загалом щороку в ЄС виробляється близько 800 000 тон телятини. Найважливішими країнами-виробниками є Франція (частка 30%), Нідерланди (26%), Італія (18%), Бельгія (7%) та Німеччина (6%). Найбільшими країнами-споживачами є Франція та Італія
Телятина містить мало жиру і багато білка, що особливо цінують спортсмени. Телятина також дуже проста в приготуванні і не тільки смачна смачна.
Наприклад, м’ясо на шиї ідеально підходить для тушонки або смаженого, оскільки воно досить соковите і тому не так швидко висихає. Сідло з телятини приблизно порівнянне з ростбіфом, а також настільки ж нежирним - ось чому воно ідеально підходить для стейків. Як і у випадку з іншими видами м’яса, філе дуже ніжне, а тому дуже популярне для м’яса з медальйону або нарізаного м’яса.
Отже, телятина також дуже різноманітна і підходить не тільки для Wiener Schnitzel. Телятина корисна для здоров’я, оскільки вона містить важливі поживні речовини, які наш організм не може виробляти сам, вона також містить мало жиру і дуже легко засвоюється.
Хто дотримується правила "Клас замість маси“Зупинки та споживання м’яса 2-3 рази на тиждень межі, також можете спокійно насолоджуватися своїм шматочком телятини.
Наш висновок
Телятина - це не тільки відмінне джерело вітаміну В12 та білка для спортсменів, а й для всіх, хто цінує ніжний, нежирний та м’який шматок м’яса. Незважаючи на те, що визначення телятини було встановлене в ЄС з 2007 року, під час покупок слід переконатись, що воно походить з Німеччини, оскільки у вирощуванні, особливо в годівлі, все ще можуть бути невеликі відмінності.
Зі свого боку, я практикуючий флексіталіст і ніколи не хотів би повністю відмовлятися від м’яса. Я радше переконуюсь, що м’ясо надходить з Німеччини і що воно м’ясо доброї якості. Це трохи дорожче, але це виставляється на перспективу, тому що я не їжу м’ясо щодня, а коли я їжу дуже хороше м’ясо.