Що робить вугільна кислота в мінеральній воді
Вуглекислий газ приємно поколює на мові і сприяє сприйняттю тонких відмінностей смаку в їжі та вині - стверджують прихильники. Інші вважають поколювання неприємними і уникають газованих напоїв. Тут ми пояснимо, що робить вуглекислота в організмі.
Газована вода природного походження
Більшість мінеральних водних ресурсів Німеччини бере свій початок у вулканічних районах із гірськими породами, що містять багато вуглекислого газу. Мінеральна вода поглинає цей газ на своєму підземному шляху через шари гірських порід, що створює вугільну кислоту. В інших європейських країнах вулканічна порода часто містить менше вуглекислого газу, саме тому там завжди розливали менше газованих напоїв.
Як діє вугільна кислота в організмі?
Вуглекислий газ у мінеральній воді має різну дію. Це забезпечує кращий кровообіг у слизовій оболонці порожнини рота та очищає смакові рецептори у роті. Він також стимулює приплив слини та підтримує травлення. Вугільна кислота наповнює шлунок - бажаний ефект під час дієт, оскільки відчуття голоду зникає.
Однак у більших кількостях відчуття ситості може сприйматися як неприємне і викликати метеоризм або відрижку. Той, кому доводиться багато пити - наприклад, спортсмени або люди, які важко працюють фізично - тому, як правило, віддає перевагу мінеральній воді з низьким вмістом вуглецю або негазованою.
Газована мінеральна вода на кухні
Кухарі цінують газовану мінеральну воду не тільки як напій для вишуканого меню, але і як інгредієнт соусів та десертів. Наприклад, при випічці вуглекислий газ може замінити розпушувач, наприклад, оскільки він запускає процес бродіння, який піднімає тісто. М'ясо можна обсмажувати знежиреним у сильногазованій мінеральній воді.
Вугільна кислота також продовжує термін зберігання води, оскільки вбиває бактерії. Цей побічний ефект, що зберігає, також корисний для інших напоїв, таких як шприці або лимонад.
Більше статей
Оновлено: 25.09.2018 - Автор: Інформаційний центр німецької мінеральної води