Що робити при харчовому отруєнні Гіббелінхен
Для жінок, які хочуть насолоджуватися часом до, під час та після вагітності.
Hibbelinchen дає вам поради щодо вашого бажання мати дітей, допологового догляду та пологів, а також щодо повноцінного життя з дітьми.
Харчове отруєння відбувається через вживання їжі, забрудненої токсинами. На додаток до токсинів бактерій, токсини рослин та цвілі, токсини риби та важкі метали також можуть призвести до симптомів отруєння.
На відміну від харчової інфекції, при харчовому отруєнні токсини утворюються в їжі бактеріями, які ми потім всмоктуємо в травний тракт через їжу. Такі бактерії, як Clostridia, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus або EHEC (Enterohaemorrhagic Escherichia coli), утворюють токсичні речовини в їжі. Після споживання відразу виникають біль у шлунку, діарея та блювота. Однак у разі харчової інфекції збудники проникають у травний тракт і розмножуються там. Типовими патогенами, що викликають шлунково-кишкові інфекції, наприклад, є сальмонела, норовіруси, ротавіруси або лістерія. Потім мікроби в їжі викликають типові симптоми харчової інфекції.
На додаток до отруєння бактеріальними токсинами, наступні токсичні речовини в їжі також можуть призвести до харчових інфекцій:
- Грибні токсини (наприклад, у мухоморі, грибі смертної шапки та отруйних лійкоподібних грибах)
- Токсини цвілі
- Отрута для риби та молюсків (наприклад, у деяких видів риб і морських зірок)
- Метали та сполуки металів у продуктах харчування (наприклад, свинець та миш'як)
- Рослинні токсини (наприклад, у колючому яблуні та смертельній пасльоні)
Особливо небезпечні сирі продукти
Ознаки харчового отруєння
- Біль у животі та судоми
- діарея
- Нудота і блювота
- Хворобливі випорожнення кишечника
- лихоманка
- озноб
- запаморочення
- Гоночне серце
- Параліч
- Задишка
У багатьох випадках незначного харчового отруєння люди, які споживали зіпсовану або отруйну їжу, відновляться самостійно через кілька днів без подальших заходів. Але харчове отруєння може бути особливо небезпечним для немовлят, маленьких дітей, людей похилого віку та хворих. Зокрема, втрачені рідини та мінерали повинні бути замінені, якщо це необхідно, інфузією. У разі сильного отруєння шлунок також може бути викачаний і промитий, щоб вивести якомога більше токсинів. Якщо пацієнту загрожує ниркова недостатність через певні токсини, може навіть знадобитися лікування діалізом. У деяких випадках після визначення збудника також застосовують антибіотики або антидоти.
Вимога звітування
Загалом, про всі випадки отруєння необхідно повідомляти Федеральний інститут оцінки ризику. Крім того, бактеріальні або вірусні отруєння харчовими продуктами у людей, які працюють у харчовому секторі, підлягають повідомленню згідно із Законом про захист від інфекцій. Навіть у разі епідемії отруєння, тобто принаймні двох хворих, лікуючий лікар повинен повідомити про це відповідальний орган охорони здоров’я. У разі ботулізму всі пацієнти повинні повідомити про підозру, хворобу та смерть.
Захист від харчових отруєнь
Швидкопсувні продукти, такі як сире м’ясо або свіжа риба, не можна вживати після закінчення терміну використання. Після покупок у супермаркеті також важливо швидко принести продукти додому, щоб їх можна було якомога швидше охолодити в холодильнику. У разі тривалих подорожей або високої зовнішньої температури бажано перевозити чутливу їжу додому в мішку-холодильнику. Заморожену їжу слід розморожувати в холодильнику на ніч, оскільки бактерії можуть легко розмножуватися в талій воді кімнатної температури. Дотримуйтесь належної гігієни кухні.
Перелік центрів боротьби з отрутою можна знайти на веб-сайті Федерального управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів.