Що робити з лляною олією; Біокут; Блог

Текст взято з блогу "Дієта обертання":

Я давно мав намір писати про олії, які ми використовуємо в дієті Ілени.

Я вирішив писати зараз, бо днями бачив у Biocorner у магазині біля входу 3 олії, визнані для омега-3 (лляне масло, конопляна олія та олія чіа від Olmuhle). Olmuhle виробляє багато масел, і Biocorner приносить ці олії (ті, що ми бачили, холодного віджиму). Вони смакують добре.

Можливо, для тих, хто все життя їв кукурудзяну олію та рафіновану подвійну соняшникову олію, знадобиться деякий час, щоб пристосуватися.

З часом я полюбив ці олії, хоча спочатку пам’ятаю, як відмовлявся від лляної олії, поки не знайшов бренди, які мені сподобались, і зрозумів, що дуже важливо вибрати якісний продукт.

Починаючи з 2016 року, Ілеана включала в раціон харчування наступні олії, як правило, холодного віджиму: лляне насіння, конопляна, оливкова олія та рідше ріпакові, армураріу або шафран, авокадо. Тепер я знаю, що деякі з них чудові, а інші можна використовувати, але рідше для алергіків, оскільки вони запальні.

У 2017 році, коли я сидів на дієті, точно так само, як Ілеана, я здав свої тести на холестерин (як загальний, так і поганий холестерин). Вперше за багато років загальний рівень холестерину був у межах, а хороший рівень холестерину ЛПВЩ якимось чином перевищував нижчу межу. Дуже добре, тобто. Хороший холестерин - це те, що захищає нас від серцево-судинних захворювань. Цього разу поганий холестерин був дуже низьким. Потім лікар запитав мене: «Що ви їсте, пані, якщо у вас є ці цінності? Я ніколи в житті не бачив цих цінностей у пацієнта ".

Я багато сказав йому про те, що ми їмо, а потім почав більше вчитися, щоб зрозуміти, що сталося. Потім я подумав про виключення молока з меню та додавання протизапальних продуктів (таких, як з сімейства хрестоцвітних: капуста, брокколі, капуста, цвітна капуста та ін.) Та рослинних олій (багато), яких раніше не було в раціоні (в т.ч. лляного насіння та оливкової олії було найбільше), вони допомогли мені потрапити сюди з холестерином.

Що я вважаю важливим щодо дієтичних масел?

бути визнаними для омега-3, оскільки вони є протизапальними та бажаними в дієті
якщо ми хочемо олію з омега-6 (протизапальну), тому що нам подобається смак, ми повинні використовувати її в дуже малих кількостях і поєднувати з іншими жирами/насінням з великою кількістю омега-3 (насіння конопель, чіа, льон, лосось, інша жирна риба) зберегти баланс на користь омега-3
бути холодним пресуванням (якщо це так, ми не будемо їх нагрівати, ми будемо використовувати їх холодні добавки в їжу, щоб отримати максимум від них

На зображенні: інгредієнти для макаронних виробів подаються з лляною олією та неактивними дріжджовими пластівцями

Зберігайте лляне масло в холодильнику після відкриття і додайте його до посуду:

Іноді він їсть його, посипавши сухарями/паличками/пшоном хліб з іншими овочами.
Додайте його до макаронних виробів після закипання та промивання, додайте лляну олію та неактивні дріжджові пластівці, паростки або інші сирі або приготовлені на пару овочі (брокколі, овраг, гарбузовий соус тощо). Ось рецепт безглютенових макаронних виробів з лляною олією та неактивними дріжджовими пластівцями.
З горіховим смаком він дуже добре поєднується зі сливовим варенням і може бути доданий в бутерброди на сніданок або закуску.
Додано у відварні та пюре з овочів (ця квасолева паста з лляною олією та лимонним соком дуже смачна).

Як зберігати лляне масло?

Вибирайте лляну олію у склі (не пластиковій!)
Зберігайте його в холодильнику після відкриття та споживайте максимум через 30 днів.
Завжди вибирайте лляну олію в невеликій ємності, щоб ви могли споживати її в цей час із задоволенням і щоб вона не займала багато місця в холодильнику.
Не використовуйте лляне масло на вогні, воно має низьку температуру диму і псує його.

Навіщо додавати в свій раціон лляне масло?

Кислоти омега-3 (з лляної олії) необхідні для здоров’я і пов’язані з такими перевагами, як: зменшення запалення, поліпшення здоров’я серця та захист мозку від наслідків старіння.

Ключовим моментом є те, що ALA - Омега-3, що містяться в насінні льону - є важливими поживними речовинами, які досить рідко зустрічаються серед продуктів рослинного походження і необхідні для синтезу інших типів жирних кислот Омега-3. Ці жири важливі для серця, мозку і гарного настрою; є додаткові докази того, що лігнани та інші молекули лляного насіння можуть допомогти запобігти раку, інсульту та діабету.