Що таке атлантична скумбрія, що таке визначення морської риби, товарознавство, харчова наука

Наукова назва: Скомбер скомбрус
Англійська: Скумбрія атлантична, скумбрія
Французька: Maquereau, Maquereau commun
Італійська: Скомборо, Макарелло, Ганзаріол, Кулеу, Агерто
Іспанська: Verdel, Xarda, Caballa del AtlпїЅntico, Caballa, Verat

таке

Зміст

  • Атлантична скумбрія
  • Приготування атлантичної скумбрії
  • Назви країн і регіонів атлантичної скумбрії
  • набрякати

атлантична скумбрія належить до зоологічного підпорядкування риби скумбрії. Має витягнуте веретеноподібне тіло із загостреною мордою та широким ротом. Доросла скумбрія може виростати до 50 см в довжину. Тіло від сріблясто-блакитного до зеленого переливається і демонструє темний тигроподібний малюнок на спині до середини флангів. Влітку це відбувається по обидва боки півночі, інакше в помірному кліматичному поясі Атлантики на глибині до 1000 м. Атлантична скумбрія живе в школах, харчується планктоном та розплодом інших риб. Атлантична скумбрія дуже швидко плаває (до приблизно 35 км/год) і, на відміну від скумбрії тунця, не має плавального міхура. Це означає, що пірнання та підйом у воді їй доводиться робити виключно за рахунок м’язової сили під час плавання.

Приготування атлантичної скумбрії

Атлантична скумбрія дуже універсальна. Їх м’ясо вважається дуже смачним і тому є однією з найпопулярніших харчових риб. Проціон риби вагою від 300 до 400 г особливо підходить для смаження, смаження на грилі та приготування на пару. Перед смаженням бажано скумбрію нарізати у філе, щоб тепло розподілялося рівномірніше і жир міг краще виходити. Через високий вміст (майже 12 відсотків) цінних жирів вони також ідеально підходять для куріння. Особливо менші екземпляри роблять краще копчену скумбрію.

Назви атлантичної скумбрії, специфічні для країн та регіонів

Атлантична скумбрія має різні регіональні назви в різних країнах. Для повноти прочитайте всі терміни тут: de: скумбрія атлантична, макрель звичайна, скумбрія, ан.: Скумбрія атлантична, Джої (Великобританія), скумбрія, франц.: Maquereau commun, іт. Ganzariol, Lacerta, Lacerto, Lacierte, Lacierti, Lacierto, Lanciardo, Laxertu, Lenzard, Macarello, Maccarello, Maccariedde, Maccerello, Occhioni, Oracoli, Palamitu, Sbirru, Scombro, Scombru, Scottoni, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm., Sgomere, Sgommari, Sgummero, Sgummu, Strumbru, Strumbu varatulu, Strummu, Stummu, Tenna, es.: Caballa, Caballa del Atlántico, скумбрія, Verat, Verdel, Xarda.

набрякати

  • Крістіан Тебнер, Курт Ліллелунд, Фріц Терофал, Ральф Бургін: Велика книга про рибу. Gräfe & Unzer, 1995 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.