Що таке базальний рівень метаболізму, що таке метаболізм, товарознавство, харчова наука

Зміст

  • Швидкість базального метаболізму
  • Формула для розрахунку базальної швидкості метаболізму
  • Як визначається фактична потреба в енергії?
  • набрякати

таке

Швидкість базального метаболізму - це найменша кількість енергії, яка потрібна розслабленому, роздягненому людині в повному спокої при температурі навколишнього середовища від 20 до 28 ° C, щоб підтримувати свій основний обмін речовин і температуру тіла. На основний обмін речовин впливає, наприклад, накопичення та розпад власних білків організму або серцева діяльність. Базальний рівень метаболізму дається в кілокалоріях або кілоджоулях.

Швидкість базального метаболізму може бути виміряна і визначається не раніше ніж через 12 годин після останнього прийому їжі. На це можуть впливати незначні зміни в умовах вимірювання, такі як зміни частоти дихання. Середня базальна швидкість метаболізму здорової дорослої людини становить від 1200 до 1800 калорій на день.

Формула для розрахунку базальної швидкості метаболізму

Існують різні методи розрахунку базальної швидкості метаболізму. Наведену нижче формулу можна використовувати як просте емпіричне правило для розрахунку базального рівня метаболізму:

  • Чоловіки: базальний рівень метаболізму = маса тіла в кг * 24 * 1,0
  • Жінки: базальний рівень метаболізму = маса тіла в кг * 24 * 0,9

Розрахунок базальної швидкості метаболізму також використовується для дієт. Щоденна кількість споживаних калорій тут повинна бути нижче загального обороту, щоб досягти зниження ваги.

Однак різні фактори впливають на індивідуальний рівень базального метаболізму людини. Окрім статі, головну роль відіграють вік, розмір тіла, а також склад тіла. У людей з більшою м’язовою масою, як правило, значно вищий базальний рівень метаболізму.

Як визначається фактична потреба в енергії?

Загальна, фактична потреба в енергії розраховується на основі базової швидкості метаболізму плюс швидкості метаболізму на виході. Оборот результатів залежить від фізичної активності відповідної людини. У тих, хто важко фізично працює, багато займається спортом і регулярно займається спортом, показник обороту праці вищий, ніж у людей, які мають сидячу офісну роботу.

Швидкість базального метаболізму зростає тому зі спортсменами. Він також збільшується у разі надмірно активних захворювань щитовидної залози та фебрильних захворювань, а також у жінок під час вагітності та менструації. Однак організм також створює резерви, які необхідні, наприклад, під час голодування. Під час тривалих періодів посту, а також під час сну або при підвищеній температурі навколишнього середовища - наприклад, у кліматичних регіонах з вищими температурами, ніж у північних районах - знижується базальний рівень метаболізму.

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.