Що таке чай ройбуш, що таке визначення чаю, товарознавство, харчова наука

Зміст

  • Чай ройбуш
  • Червоний кущ; Ройбуш: історія
  • Червоний кущ; Ройбуш: урожай
  • Ротбуш, Ройбуш: підготовка
  • набрякати

харчова

Чай ройбуш - це напій, наповнений чаєм, виготовлений з частин рослини Червоний кущ або. Ройбуш. Ройбуш - це рослина, яка родом лише з кедрових гір Південної Африки, і її можна збирати лише у віці від 18 місяців. У ботанічному розумінні чагарник належить до роду Аспалат в межах родини бобових.

Назва Rotbusch або Rooibos походить від африканського слова червоний rooi і кущ бос від.

Червоний чагарник - це невеликий чагарник висотою близько 1 м. Чагарник складається з паличкоподібних гілок, на яких є тонкі гілки. Кущ має зелені, тонкі, довгі і дуже м’які листя. Маленькі жовті квіти сидять на крутих схилах.

Червоний кущ; Ройбуш: історія

В принципі, невідомо, скільки століть культивували червоний кущ. Найдавніша письмова згадка відноситься до ботаніка Карла Тунберга в 1772 році. Лише в 1904 році приготування чаю було задокументовано російським торговцем чаєм, який тоді також почав його продавати. Через зростаючу популярність, попит на дику рослину незабаром вже не міг бути задоволений. Були зроблені спроби розвести ройбу за допомогою нових методів, що вдалося, а пізніше призвело до перевиробництва та масового падіння цін.

Червоний кущ; Ройбуш: урожай

Збір врожаю відбувається під час росту куща, тобто протягом літніх місяців. У невеликих фермерських господарствах збирають урожай все-таки вручну і серпом, але у великих господарствах урожай вже роблять механічно. Гілки обрізають, зв’язують у пачки та доставляють у пункти збору.

У пунктах збору гілочки подрібнюють, віджимають і окроплюють водою. Потім гілочки залишають для бродіння від 8 до 24 годин. Це природне бродіння також надає чаю ройбуш червоно-коричневого кольору та фруктового аромату. Після бродіння чай очищають і пастеризують.

Зелений чай ройбуш обробляється особливо м’яко, щоб запобігти бродінню.

Ротбуш, Ройбуш: підготовка

Ви кладете приблизно одну чайну ложку чаю ройбуш на склянку в чайник і заливаєте окропом.

Дайте чаю просочитися принаймні 5, а краще 10 хвилин, оскільки тільки так вода може розчинити свої інгредієнти.

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.