Що таке хлорогенова кислота і який вплив вона діє на дієти
Це 100% натуральна речовина, присутня в десятках продуктів харчування та лікарських рослин, характерних для осені. Він здобув величезну знаменитість, ставши відомим на всій планеті завдяки своїм дивовижним ефектам у схудненні. Зелена кава, тобто несмажені кавові зерна, містять вражаючу кількість хлорогенової кислоти.
Хімічна формула: C16H18O9
Хоча хлорогенова кислота, здається, є єдиною речовиною, назва, використана неправильно в однині, насправді стосується сімейства речовин, що містяться в шкірці плодів, насіння та коренів рослин. Назва "хлороген" не має нічого спільного з речовиною, що називається "хлор", а з тим, що в результаті окислення ці органічні кислоти набувають зеленого кольору, хлор означає в давньогрецькій "зелений", а рід "народжувати". Відкриття хлорогенової кислоти не останнє, воно було ідентифіковане у кількох сотнях видів рослин у всьому світі, починаючи з півстоліття тому.
Першим, що привернуло увагу вчених, був його антиоксидантний потенціал - хлорогенова кислота, що запобігає мутаціям клітин та уповільнює процес старіння.
Поступово, як дозволяла технологія, хлорогенову кислоту витягували і доводили до більш високих концентрацій, отримуючи можливість вводити у зростаючих дозах і отримуючи виняткові засоби для лікування. Переломним був момент, коли дослідження показали, що ця речовина є найпотужнішим природним ліками, відомим проти ожиріння. Це з огляду на те, що майже півмільярда людей у світі борються з ожирінням, а ще півтора мільярда страждають від надмірної ваги. Отже, очевидно, що ця речовина набула такої поширеності в природі.
Де ми знаходимо хлорогенову кислоту?
Абсолютний чемпіон: зелена кава
Ми знаходимо його майже у сотні видів рослин, які ростуть у нашій країні. Серед фруктів найбагатшими на хлорогенову кислоту є: сливи (мають найбільший вміст), яблука, груші, абрикоси, персики, нектарин, чорниця, полуниця, полуниця та айва. Значна кількість цієї речовини міститься також в овочах, таких як петрушка та селера (корінь), помідори, баклажани, картопля.
Місцевими чемпіонами за вмістом хлорогенової кислоти є лікарські рослини, особливо коріння: лопух, ехінацея, кульбаба та церентел. Молоді стебла цикорію або листя артишоку також містять значну кількість хлорогенової кислоти, але абсолютним чемпіоном є рослина, яку ми знаходимо у всіх наших магазинах, навіть якщо вона характерна для тропіків: кава. Але саме зелена кава, тобто несмажені кавові зерна, містять вражаючу кількість хлорогенової кислоти. Однак ми не можемо споживати дуже велику кількість зеленої кави. Для достатньої кількості хлорогенової кислоти було б необхідно одночасно вживати стільки кофеїну, що ми ризикуємо порушити рівновагу та серцеву аритмію. Ми продовжуватимемо з’ясовувати, як цю проблему можна вирішити, коли ми говоритимемо про те, як керувати нею.
Побічні ефекти хлорогенової кислоти
Хлорогенова кислота може викликати побічні ефекти, особливо у людей, найбільш чутливих до кофеїну. Іноді це може спричинити такі симптоми, як діарея або запор, або підвищення артеріального тиску.
Ці реакції, які зазвичай проходять протягом декількох днів після початку лікування, виникають у дуже обмеженій кількості випадків. У цих ситуаціях рекомендується припинити прийом хлорогенової кислоти та проконсультуватися з лікарем.