Що таке потрохи, що таке визначення потроху, товарознавство, харчова наука

Англійська: Нутрощі
Французька: Абатс
Італійська: Бубелла, Фратталі, Інтеріора
Іспанська: Menudillos

Зміст

  • Субпродукти
  • Субпродукти: Інгредієнти
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

Субпродукти є спільним терміном для їстівних органів забійних тварин, таких як яловичина, телятина, баранина або свинина.

Харчові субпродукти включають:

  • Бріс 🛒
  • вим’я
  • серце
  • мозку
  • Потрохи
  • печінка
  • легеня
  • Нирки
  • рубця
  • язик

Дивитися також:

  • Пух
  • брижа
  • М'ясо корони

Субпродукти: Інгредієнти

У середні віки вважалося, що нутрощі мають цілющі властивості. Вони насправді багаті вітамінами С, А та В, а також мінералами калієм, кальцієм, фосфором та залізом. Субпродукти також мають високий вміст пуринів. Ось чому людям, що страждають на подагру, слід уникати, якщо це можливо, їсти субпродукти. Печінка має особливо високу харчову цінність, але разом з нирками вона є одним з органів детоксикації, який може містити порівняно велику кількість шкідливих речовин. Накопичення забруднюючих речовин у печінці та нирках збільшується з віком тварин, тому на ринку пропонуються лише органи молодняку ​​з відносно незабрудненими органами. Продаж субпродуктів старих тварин більше не дозволяється. Також існує ймовірність того, що нутрощі тварин на забій, зокрема мозок великої рогатої худоби, містять збудника хвороби, що викликає захворювання СЕГ, який може передаватися людям.

Короткий опис та коротка інформація

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який спрямовує продавця до покупця. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

потрохи

Кухонна практика Тейбнера

Велика стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому, пишному дизайні, з останньою кухнею. Унікальне поєднання великого кухонного досвіду, знань про продукти, основних рецептів та нових, інноваційних рецептів 15 найкращих кухонь запрошують вас шукати, інформувати та балуватись. Всі операції, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні прийоми приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. У розділі товарів читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Будь тісто, пісочне тісто, бісквітна маса, дріжджове тісто або листкове тісто, як виготовляються ці тіста та маси, детально показано. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Ейнспеннер, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Фанца, лексикон кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.