Що таке система нумерації спагетті і вона має значення

Коли я жив в Італії кілька років тому, я згадую одного італійського друга, який пояснив систему нумерації спагетті (можливо, інші довгі макарони). Як продавали спагетті в Італії з номером, що вказує на їх вишуканість.

Він сказав мені, що різні типи рецептів називають конкретними нумерованими спагетті, якщо ви хочете бути точними.

Хтось може пояснити систему нумерації спагеті краще за мої невиразні спогади? Чи турбуються люди в Італії щодо відповідності спагетті правильним цифрам для страви, а хтось за межами Італії натрапив на рецепт, який вимагає певної кількості спагетті?

9 відповідей

Гаразд, ось воно, прямо від служби обслуговування клієнтів De Cecco:

Щодо вашого запитання, повідомте нам, що вказані вами цифри не мають логічних критеріїв, а лише кодові номери, які ми надаємо нашій продукції щоразу, коли ми робимо нову форму.

Вони є лише "номером продукту" і можуть відрізнятися для одного і того ж виду макаронних виробів від одного виробника до іншого.

Як італієць, я справді не знаю логіки, яка стоїть за цим числом. Я також запитав маму, але безрезультатно. Ми не знаємо, але з моєї точки зору, це просто система нумерації товарів, напр. в ньому немає неявного значення.

Що стосується нас чи ні, ми, звичайно, робимо. Поєднання неправильної пасти з певним соусом майже блюзнірське, і як відгук про цю помилку ви можете хмуритися, поки вас не відкрито образять. Я не жартую. Наприклад, страви (такі як рагу, також відома як болоньєзе, але лише за межами Італії) підходять з пенне, тальятелле, фузіллі та, загалом, усіма макаронами на основі яєць (наприклад, строцапреті, паглієріні, паппарделле, гітарні спагетті). Спагетті болоньєзе - єресь для нас.

Гострі соуси, такі як путтанеска, аматрісіяна, карбонара та інші, потребують звичайних макаронних виробів, і їх можна поєднати зі спагетті або пенне. Песто завжди йде з нагрудником, хоча іноді ми використовуємо спагетті для зручності, але я відчуваю це неприродно.

Підводячи підсумок, немає простого правила, хоча, інстинктивно, якщо ви скажете мені соус (навіть винайшли нову марку), я можу сказати вам, який правильний крок, а який ні.

Безумовно визначає якість макаронних виробів; Зазвичай кілька товщин відповідають вищому числовому значенню Приклад для Barilla:

Капелліні No1
Спагетті No3
Спагетті No5
Вермішеліні No7
Вермішель No8
Букатіні No9
Слюнявчики No12
Слюнявчик No13

"Нумеровані" макарони На упаковці ви часто бачите макарони з цифрами, наприклад, # 9 Тонкі спагетті. Чому? Що це означає? Ну, а в «старі часи» були хвилі іммігрантів, які приходили працювати на фабрики. Були ірландці, азіати, німці, італійці та багато інших етнічних груп. Окрім італійців, жодна з цих груп насправді не розмовляла мовою, і набагато менше могла вимовляти чи нагороджувати або знати різницю між "спагетті чи спагетті". Тож до часів автоматичних комп’ютерів керівники фабрик повинні були супроводжувати всіх, тому було набагато простіше сказати «сьогодні ми робимо №9».