Що таке свиняча вирізка, яке визначення свинини, товарознавство, харчова наука

Англійська: Свиняче філе
Французька: Свинина
Італійська: Filetto di maiale, Filetto di suino
Іспанська: Lomo de cerdo

Зміст

  • свиняча вирізка
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • набрякати

свинини

свиняча вирізка - це виріз із задньої частини свинини. Він розташований на нижній стороні задньої нитки попереку, яка називається відбивною корейкою. Добре пропарене м’ясо філе має в середньому лише два відсотки жиру.

Філе - це, безсумнівно, найякісніша і найбільш затребувана частина свині. Він однаково підходить для запікання цілим або нарізаним у вигляді медальйонів або горіхів. З нього також готують м’ясні смужки або фондю.

Позначення поперек також використовується для відбивної корейки.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Вирізка зі свинини: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 104/435
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0
Хлібні одиниці (БО): 0
Вуглеводи: + г.
Харчові волокна: 0 г.
Білок: 21,50 г.
Вода: 77,50 г.
Жир: 2 г.
МФУ: 0,10 г.
Холестерин: 70 мг

Свиняча вирізка: вітаміни
Ретинол: * мкг
Тіамін: 1,10 мг
Рибофлавін: 0,31 мг
Ніацин: 6,50 мг
Піридоксин: * мг
Аскорбін: 2 мг
Токоферол: * мг

Вирізка зі свинини: мінерали
Натрій: 74 мг
Калій: 348 мг
Кальцій: 2 мг
Фосфор: 173 мг
Магній: 22 мг
Залізо: 3 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

набрякати

  • Крістіан Тебнер, Вернер Фрей, Еккарт Вітцігманн: Велика книга м'яса. Gräfe & Unzer, 2000 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який спрямовує продавця до покупця. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Велика стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому, пишному дизайні, з останньою кухнею. Унікальне поєднання великого кухонного досвіду, знань про продукти, основних рецептів та нових, інноваційних рецептів 15 найкращих кухонь запрошують вас шукати, інформувати та балуватись. Всі операції, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні прийоми приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. У розділі товарів читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Будь тісто, пісочне тісто, бісквітна маса, дріжджове тісто або листкове тісто, як виготовляються ці тіста та маси, детально показано. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Ейнспеннер, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Фанца, лексикон кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.