Що таке вершковий сир, що таке визначення сиру, знання продукту, харчова наука
Англійська: Вершковий сир
Французька: Fromage frais
Іспанська: Фреска Queso, Запитип
Зміст
- Свіжий сир
- Правила торгівлі вершковим сиром
- Різні вершкові сири
- Вина до плавленого сиру
- Короткий опис та коротка інформація
- набрякати
Коли вершковий сир це всі сири, які готові до вживання, не дозріваючи. Вони пропонуються в усіх рівнях жиру. Вони також включають кварк та шаруватий сир, наприклад. Вершковий сир можна тримати недовго. В ідеалі його слід зберігати при температурі нижче 3 ° C. На відміну від інших сирів, плавлений сир їдять прямо з холодильника. Консистенція більшості кремових сирів м’яка до мазкової. Існують також типи свіжих сирів, які мають розсипчасту до твердої (наприклад, рікотту) або зернисту (наприклад, зернистий вершковий сир) або м’яку, але тверду (наприклад, моцарелу) консистенцію. У магазинах часто пропонують на продаж вершкові сири, рафіновані з травами та спеціями або вершки.
Правила торгівлі вершковим сиром
У Німеччині для виготовлення вершкового сиру можна використовувати лише пастеризоване молоко. Сире молоко заборонено для виготовлення вершкового сиру. Відповідно до німецької постанови про сир, вершковий сир також повинен мати вміст води в нежирній сирній масі понад 73%.
Різні вершкові сири
- Брилла-Саварін
- Книга ароматизаторів
- Буррата ді Андрія
- Бутіррі ді Андрія
- Коза
- Капріно
- Деліс де Саліньї
- Провідник
- Fromage de Troyes
- Формаджо ді капра
- сир
- Hytteost
- Левру
- Манурі
- Маскарпоне
- Моцарелла
- Моцарелла ді буфала
- Філадельфія
- Піканду Ферміє
- Кварк
- Робіола Оселла
- рикотта
- Типи рикотти
- Сен-П'єр
- Скаморца
- Шаруватий сир
- Валенкай
Вина до плавленого сиру
Вина з наступних сортів винограду добре поєднуються з вершковим сиром:
Короткий опис та коротка інформація
- Плавлений сир, плавлений сир і готування сиру готують з вершковим сиром
- Сирні вироби готують з вершковим сиром
- Знежирений кварк - це вершковий сир
набрякати
- Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
- Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
- Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
- Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »
Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon
Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.
Кухонна практика Тейбнера
Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.
Випікання Тюбнера
Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.
Лексикон кавових препаратів
Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.
Енциклопедія харчових добавок
Харчові добавки. Для всіх, хто хоче знати більше про добавки. Всебічне керівництво та довідкова робота на понад 600 сторінках із понад 2800 ключовими словами, електронними номерами, назвами та синонімами харчових добавок, а також перекладом відповідних добавок англійською, французькою, італійською та іспанською мовами. Цей лексикон надає найважливішу інформацію про відповідні на даний момент добавки та включає класифікацію за функціональними класами, виробництвом, використанням, законодавчими обмеженнями, максимальною кількістю та умовами використання, а також аспектами здоров'я. Лексикон доповнено додатковими добавками до нанопродуктів, пластифікаторів та списками добавок, для яких: Використання генної інженерії можливо у виробництві, дозволено в органічних продуктах харчування та може бути тваринного походження.