Що таке здорове харчування та в чому нам допомагає Радіо Ренастерея
Що ми думаємо, коли вперше чуємо слово харчування? Суворі дієти, дієта, схуднення, схуднення, і список можна продовжувати.
Що насправді є здоровим харчуванням і що нам допомагає?
Перш за все, як говорить нам саме визначення слова 1. 2. Годування. 3. Харчування.
Як випливає з визначення, здорове харчування має забезпечувати нас повною кількістю поживних речовин, необхідних організму для росту, розвитку, енергії, підтримки життєвих функцій тощо. Тому правильне харчування повинно зробити позитивний внесок у наше здоров’я, процвітаючий та активний спосіб життя та мінімізацію ризику захворювання.
Здорове харчування ні в якому разі не повинно означати голодування, обмежувальних дієт, дієти тощо.
Для росту та розвитку наше тіло потребує енергії. Звідки ми беремо цю енергію? З їжі. Поки що досить просто, так? Але як саме ми можемо зробити це розумним способом? Саме про це ми поговоримо у спеціальному розділі "Здоров’я через харчування".
Всі продукти та напої, які ми споживаємо, складаються з шести макроелементів та мікроелементів, які необхідні нашому організму для виробництва енергії, для формування та росту тканин, для регулювання біологічних процесів, для запобігання дефіциту та дегенеративних захворювань. Ці шість поживних речовин - це вуглеводи, ліпіди, білки, вітаміни, мінерали та вода, які необхідні для нормального функціонування організму.
Оскільки наш організм не здатний виробляти їх ендогенно в кількості, необхідній щодня, вони повинні надходити через наш раціон.
Залежно від щоденних потреб, поживні речовини можна згрупувати у дві великі категорії: макро- та мікроелементи. Вуглеводи, ліпіди та білки відносяться до категорії макроелементів, тоді як вітаміни та мінерали відносяться до категорії мікроелементів. Вода сама по собі є категорією, і щоденні потреби сильно варіюються від людини до людини.
Але давайте брати їх по одному. Перш за все, щоб наш організм за один день отримав повну користь від поживних речовин, наш раціон повинен бути максимально різноманітним і, звичайно, включати продукти з усіх груп продуктів.
Отже, нам потрібно щодня потроху кожної групи продуктів харчування (група зернових, овочі та фрукти, білкова група: м’ясо, яйця, риба, молочні продукти тощо, жирова група: олії, насіння тощо). У наступних виданнях ми зосередимося на тому, як поєднувати ці харчові групи та підгрупи здоровим способом протягом дня під час кожного прийому їжі.
Дуже важливо пам’ятати, що не існує 100% хорошої або 100% поганої їжі. Що завжди матиме значення, так це кількість спожитого. Можна сказати, що помірність і збалансованість - це запорука успіху у здоровому харчуванні, без обмежень та одноманітності.
Ще одним дуже важливим аспектом здорового харчування є вибір продуктів, які є максимально природними, менш обробленими та максимально наближеними до їх природного виду.
Звичайно, в сучасній харчовій промисловості все складніше задовольнити цей критерій, але ми можемо поетапно навчитися цьому і навчитися, на що звертати увагу при виборі продуктів, які ми їмо. Основними правилами було б намагатись якомога більше вибирати їжу у місцевих виробників, вибирати сезонні, свіжі продукти та завжди читати та тлумачити харчові позначення продуктів, коли ми ходимо за покупками.
Усі ці аспекти, і не тільки, ми поглибимо їх разом у наступних виданнях «Здоров’я через харчування». Ми розглянемо багато цікавих тем у цій галузі, ми разом дізнаємось, як ми можемо мати здорову та збалансовану дієту та як ми можемо застосовувати всі ці речі на практиці у повсякденному житті.
До наступного разу робіть якомога усвідомленіший вибір їжі!
Ралука Топан - Нутрідіоніст-дієтолог