Що трапляється з мікрохвильовою піччю лікаря - небезпечно це чи не для здоров’я
Присутня майже на будь-якій сучасній кухні, мікрохвильова піч зуміла значно полегшити роботу домогосподарок, залишивши їм достатньо вільного часу для занять, окрім приготування їжі.
Однак останніми роками виникає багато суперечок навколо того, як це може вплинути на наше здоров’я: небезпечно це чи ні.?
Секрет мікрохвильовки - це невеликий пристрій, званий магнетроном, який перетворює отриману електрику в короткочастотні радіохвилі, тобто у своєрідне електромагнітне випромінювання. Ці хвилі безпосередньо впливають на молекули води в їжі, які починають вібрувати, що виробляє тепло. Отже, ось як нагріти або запекти їжу в мікрохвильовці.
Однак той факт, що весь цей механізм включає радіацію, багато хто з нас задається питанням, чи не завдасть їжа небезпечної шкоди людському організму.
Існують теорії, згідно з якими мікрохвилі руйнують ферменти або антиоксиданти в їжі, залишаючи порожніми поживні речовини. Звичайно, це не єдиний спосіб знищити необхідні елементи їжі, оскільки тривале приготування має точно такий же ефект.
Згідно з дослідженням 2003 року, проведеного в декількох експериментах з брокколі, було виявлено, що як мікрохвильовки, так і варіння під тиском або під тиском руйнують її антиоксиданти, тоді як приготування на пару - це єдиний метод, який не дозволяє це впливає на них.
Ще одне дослідження, проведене в 2009 р., В якому було враховано кілька сортів овочів (близько 20), які піддавались декільком методам термічного приготування, прийшло до такого ж висновку.
Антиоксиданти руйнуються, довго тримаючи їх у мікрохвильовці, а також використовуючи занадто багато води для приготування їжі. Більше того, оскільки в мікрохвильовці час випікання набагато коротший, здається, що антиоксиданти виживають більшою мірою, ніж у випадку кип’ятіння або випікання іншими методами. Крім того, здається, овочі, приготовані із занадто великою кількістю води, втрачають свої антиоксиданти.
Адже мікрохвильовки впливають на наше здоров'я чи ні?
Знаменита мікрохвильова піч отримала схвалення FDA щодо випромінювання випромінювання багато років тому (у 1980-х роках). Тому уряд США не вважає це небезпечним для здоров'я. Важливо знати, як ним користуватися.
Тому категорично заборонено нагрівати їжу в пластикових, металевих або алюмінієвих контейнерах, приймаються лише скло та кераміка. Нагрівання мікрохвильової їжі в неналежній упаковці може завдати шкоди здоров’ю, оскільки існує підвищений ризик того, що ці матеріали виділятимуть небезпечні хімічні речовини, які з часом потраплять у наш організм.
Також рекомендується використовувати мінімальну мікрохвильову піч, а також все випромінювання незалежно від їх природи - ноутбуки, мобільні телефони, планшети чи інші джерела. Доктор Оз радить нам бути обережними при нагріванні їжі в мікрохвильовці та пам’ятати, що:
1. Важливо харчуватися здоровою їжею.
2. ми не повинні використовувати контейнери в мікрохвильовій печі, крім контейнерів, виготовлених з термостійкого скла або кераміки.
3. їжу слід якомога менше тримати на вогні або в мікрохвильовці, щоб зберегти свої харчові властивості.
4. Рекомендується триматися подалі від мікрохвильовки, коли вона увімкнена.
5. Важливо переконатися, що піч працює добре, вона не пошкоджена.