Щоб менше їсти, слухайте жування - La Libre

Опубліковано 19.03.2016 о 11:41 - Оновлено 03-22-16 о 16:32

жування

Група американських дослідників перевірила ефективність "ефекту хрускіту": почуття шуму з'їденої їжі може різко вплинути на кількість з'їденої їжі.

"Ефект хрускіту" не стосується звуку їжі, що готується - наприклад, потріскування бекону під час варіння, - або навіть звуку ложки, що проникає на поверхню кремового бруле: вислів дослідників стосується більш точно звук, що утворюється при пережовуванні їжі.

На думку групи дослідників з Університету Бригама Янга та Університету штату Колорадо, цей "ефект" спонукав би вас менше їсти.

Щоб дійти такого висновку, дослідники провели кілька експериментів. Вони виявили, що люди не тільки з’їдають менше їжі, коли чують шум їжі, але й реклами, в якій цей шум використовується, може бути достатньо для досягнення того самого ефекту.

Учасники одного з експериментів носили шоломи, дегустуючи закуски. Ті, хто зазнав звуку, настільки посилювались, що він маскував звук жування, їли більше, ніж учасники, які зазнавали дуже низької гучності (4 кренделі проти 2,75 кренделів).

Співавтор дослідження Райан Елдер коментує: "Різниця може здатися мізерною - на кренделі менше - але протягом тижня, місяця чи року все це збільшується". "Зазвичай звук вважається забутим значенням, коли мова йде про їжу", - додає дослідник.

Дослідники пропонують приділяти більше уваги їжі не лише її смаку та вигляду, але й шуму: вимкнення телевізора або зменшення гучності музики корисно для концентрації уваги та. їжте менше.

--> Дослідження було опубліковано в журналі Food Quality and Preference.