Щоб стійко схуднути, ми обираємо правильний час для прийому їжі
Щоб стійко схуднути, не сідаючи на обмежувальну дієту, необхідно споживати вуглеводи в потрібний час доби, тобто коли вони потрібні нашому організму. Пояснення від Бріджит Фішо, дієтолога та автора книги "Кухня стійкої худорби" у виданнях Terre Vivante.
Щоб схуднути назавжди
Регулювання рівня цукру в крові є ключовим каменем “тривалої втрати ваги”. Для цього потрібно дотримуватися трьох основних порад: прийняти правильний ритм харчування, вибрати вуглеводи із середнім або низьким глікемічним індексом та обмежити кількість вуглеводів (крохмаль із крохмалистих продуктів, лактоза з молочних продуктів, фруктоза з фруктів та сахароза з солодкі продукти.). Потім необхідно поєднувати ці вуглеводи під час кожного прийому їжі із зеленими овочами та білками, щоб знизити загальний глікемічний індекс їжі та продовжити ефект ситості.
Наслідки надмірного споживання цукру
Надлишок цукру сприяє виробленню інсуліну, що спричинює накопичення глюкози в клітинах. Коли він не усувається фізичними навантаженнями, глюкоза перетворюється на жир.
Прокинься
Коли ми прокидаємось, рівень цукру в крові є нормальним. Наш організм не потребує швидких цукрів. З іншого боку, нашому організму потрібні білки та ліпіди (жир) для побудови клітинних мембран та їх вмісту, а також трохи повільних цукрів (з низьким глікемічним індексом) для забезпечення енергією. Завдяки збалансованому сніданку, який складається з цих видів продуктів, немає ризику знизити рівень цукру в крові і, отже, перекусити вранці.
Ідея для сніданку: гарячий напій без цукру або молока + 60-100 г цільнозернового хліба (спельта, маленька спельта, житній), 20-30 г вершкового масла + 30-40 г твердого сиру або 50 на
60 г Fromage Frais для намазування на хліб, або 1 варене яйце, або 50 г шинки або інших м’ясних нарізок або яловичого м’яса (Гризон) або копченої риби.
За обідом
В обідній час наше тіло все ще потребує білка, трохи менше жиру і трохи повільного цукру. З іншого боку, йому не потрібні швидкі цукри (з високим глікемічним індексом).
Ідея обіду: частина тваринного білка, частина напівцільних або цільних злаків та овочів. Ніякого десерту, але чому б не квадрат чорного шоколаду.
Вдень
Іноді відчувається потреба в цукрі. Щоб задовольнити енергетичні потреби внаслідок падіння цукру в крові та втоми в кінці дня, необхідно їсти швидкий або повільний цукор. Ця закуска допоможе уникнути нав'язливої тяги до перекусів перед вечерею і дуже легкої вечері або навіть без їжі.
Ідея закуски: свіжі фрукти, якщо ви не такі голодні, невелика жменька мигдалю або два квадрати темного шоколаду та печиво.
За вечерею:
Тіло, яке добре харчується протягом дня, не потребує цукру. Отже, цей останній прийом їжі повинен бути легким, максимально засвоюваним, якомога менш жирним і без цукру. Вечеря буде вегетаріанською та складається в основному з овочів. Якщо ви не будете дотримуватися цього правила, і ваше тіло не зможе використовувати ніч для детоксикації, а ваша печінка буде продовжувати працювати на перетравлення. В результаті може відчуватися накопичення втоми та збільшення ваги.
Ідея вечері: риба та овочі, приготовані разом з парою, або страва з напівцільних макаронних виробів та рататую або каррі з сочевиці та зелених овочів. Додайте десерт з варених фруктів, якщо ви не можете обійтися без солодкого частування.
Якщо ви не голодні, спробуйте зелений овочевий суп або 1 або два свіжі фрукти.