Щоденник профілактики харчування DocMedicus Zahnlexikon

Як частина порад з питань харчування в стоматології, управління а Харчовий щоденник (журнал харчування) буде корисним. Мета щоденника - підвищити обізнаність про солодкі або кислі страви, які можуть пошкодити зуби, а потім обмежити їх і постійно їсти здоровіші зуби.

Переважна більшість людей сьогодні усвідомлює зв’язок між частим споживанням цукру та підвищеним ризиком карієсу («дірки в зубах»). Тим не менше, здорове харчування не означає, що потрібно повністю обійтися без цукру.

З іншого боку, здорову дієту не можна безумовно ототожнювати зі здоровою їжею - це твердження викликає подив, особливо у людей, що не перешкоджають здоров’ю, які не хочуть пропускати в своєму щоденному меню кислі продукти та напої, такі як фрукти, фруктові соки чи салати з кислими заправками, а отже, і зуби через часту демінералізацію ( Декальцифікація) та втрата твердості піддаються високому ризику ерозії (ерозія: хімічне розчинення твердої речовини зуба без втручання бактерій). Відповідні рекомендації щодо частоти вживання їжі/напоїв, що пошкоджують зуби, гігієни порожнини рота та розчинів для полоскання, що містять фтор, зменшують цей ризик.

Харчова кислота та кислоти, що утворюються як продукт розпаду карієсу, бактерії, що ферментують цукор, нейтралізуються буферними системами слини, поверхня зуба, демінералізована (декальцифікована та розм'якшена) під дією кислоти, знову ремінералізується через зберігання мінеральних речовин із слини. Однак для цих процесів потрібен час, який достатньо доступний для проживання максимум з п’ятьма стравами/напоями, що пошкоджують зуби. Однак якщо інтервали часу між прийомами їжі скорочуються, часу на ремінералізацію недостатньо: зуб не може досягти остаточної твердості. Результатом є підвищена стираність (стирання) під час жування та при чищенні зубів, а також швидке прогресування каріозних уражень (дірок).

Показання (сфери застосування)

Бажано вести харчовий щоденник, якщо аналізи харчування, огляд зубів або їх рентгенологічні дані вказують на підвищений ризик карієсу чи ерозії. Сприяння цим діагнозам включають:

Видимі каріозні ураження (дірки)
Каріозні ураження, які спочатку приховані при огляді зубів, але помітні на рентгені
Білі плями («плями крейди») на знак демінералізації (декальцифікація, розм’якшення зубної емалі) на гладких поверхнях зубів, які легко чистити
Гінгівіт (запалення ясен) та пародонтит (запальне захворювання пародонту з відступаючими яснами та кістками)
Більше двох солодких закусок на день в історії харчування - сюди також входять солодкі та кислі напої
Недостатнє споживання фтору, наприклад, уникаючи зубної пасти, що містить фтор і фторовану кухонну сіль
і багато іншого м.

Процедура

Харчовий щоденник проводиться протягом декількох днів. Будь там фіксуються всі спожиті протягом дня страви та напої а компоненти їжі також розбиваються на:

Фруктові та фруктові салати
Салати з овочів та сирих овочів
крохмалисті компоненти, такі як хліб, макарони, картопля, рис
Молоко та молочні продукти, такі як йогурт та сир
багаті білками продукти, такі як м’ясо, ковбаса, риба та яйця
Такі солодощі, як торти, морозиво, шоколад, солодощі, батончики
Такі напої, як вода, несолодкий чай, фруктові соки та безалкогольні напої

Щоденник профілактики харчування DocMedicus Zahnlexikon

Показання (сфери застосування)

Процедура

Рекомендації, виведені з харчового щоденника