Щотижневе вживання вареної або смаженої риби захищає здоров’я мозку
Чудові ефекти Омега-3 жирні кислоти (багато риби) на тілі були вже добре відомі.
Нове дослідження, опубліковане в Американському журналі превентивної медицини, додає: споживання риби, приготованої шляхом варіння або смаження, незалежно від асортименту та кількості Омега-3 вміст, має багато переваг для мозку.
Запечена або смажена риба має більш високий рівень Омега-3 ніж смажені, оскільки ці жирні кислоти руйнуються при надзвичайно високих температурах.
Детально дослідити зв’язок між дієтою та роботою мозку, автори проаналізували інформацію від 260 когнітивно здорових учасників.
Вони надали деталі щоденного раціону (харчові звички, кількість споживаної риби, спосіб приготування) і пройшли МРТ-тести з високою роздільною здатністю.
Дослідження тривало десять років.
Було виявлено, що учасники, які їли рибу, приготовлену шляхом випікання або смаження, принаймні раз на тиждень мали більший обсяг сірої речовини в областях мозку, відповідальних за пам'ять і мислення.
Однак вказується як елемент цікавості те, що ті, хто демонстрував ці варіанти харчування, мали переважну більшість університетської освіти, на відміну від тих, хто не їв рибу регулярно.
Дослідники з Університету Пітсбурзької школи медицини стверджують, що відкриття є ще одним свідченням того, що окремі фактори способу життя мають вирішальне значення для розвитку здоров’я мозку протягом усього життя, а особливо для профілактики деменції.
За їх словами, до 2040 року 80 мільйонів людей у всьому світі страждатимуть деменцією, а до 2050 року кількість хворих на Альцгеймера може потроїтися: вона досягне 16 мільйонів.