Щука в соусі Шпревальд

Інгредієнти:

  • близько 1,5 кг щуки
  • 2 лаврових листа
  • 2 цибулини
  • 8 зерен запашного перцю
  • 1 пучок зелені супу
  • сіль
  • 1/8 літра вершків
  • 1/8 літра пахта
  • 2 столові ложки борошна
  • 1/4 літра світлого пива
  • 50 г вершкового масла
  • свіжої петрушки та кропу

підготовка

соусі

Подрібніть коріння і помістіть їх у 2 літри води з скибочками цибулі та спеціями. Нехай вариться близько 10 хвилин. Тим часом підготовлену щуку розділіть на порційні шматочки, додайте до складу і варіть на слабкому вогні.

Соус Шпревальд: Вийміть півлітра бульйону, збийте пахту та вершки та загустіть борошном. Тепер додайте пиво, нехай все коротко закипить. Потім розмішайте масло і приправте сіллю.

Покладіть шматки щуки на розігріту тарілку, полийте їх соусом і посипте рубаною петрушкою і кропом.

Найсмачніше блюдо для гурманів на рибній кухні.

Порада книги "Шпреевальдська риба"

Рецепти-цікаві-рекомендації
Від A для вугра до Z для судака, любителі гурману знайдуть тут ситні рецепти з рибою. Ви також можете знайти рецепт щуки з соусом Шпревальд у цій книзі. Чи кисло-солодкі, тушковані, запечені, смажені, на пару, варені, як суп чи мариновані. книга містить загалом 94 рецепти риби.