Шиітаке (Lentinula edodes) - CSID Що відбувається, докторе
Опис
Шиітаке - це найбільш культивований лікарський гриб у світі, який високо цінується навіть за смак у японській гастрономії. Гриби шиїтаке росли в дикій природі ще з доісторичних часів. Їх терапевтичне значення було виявлено в країнах Азії, де вони походять. Гриби шиїтаке відіграють важливу роль в азіатських медичних традиціях і були згадані в перших книгах з природної медицини, написаних тисячі років тому.
Завдяки своєму багатому харчовому профілю ці гриби стали дуже популярними, особливо в США. В даний час Китай є найбільшим у світі виробником грибів шиітаке, покриваючи 80% кількості грибів, що продаються для комерційних цілей. Іншими країнами-виробниками грибів шиітаке є Японія, Корея, Тайвань, США та Бразилія.
Гриби шиїтаке є символом довголіття в Азії завдяки численним перевагам, які вони приносять своєму здоров’ю та багатому харчовому профілю. Ці гриби використовуються в китайській медицині понад 6000 років.
Гриби шиїтаке використовуються головним чином тому, що вони зміцнюють імунну систему і нещодавно було встановлено, що вони захищають нас від серцевих захворювань.
Гриби шиітаке - склад
Шиітаке містить вітаміни групи В, егостерол, мінерали (марганець, фосфор, калій, селен, мідь, цинк), клітковину, білок, магній, залізо та незамінні амінокислоти.
Гриби шиітаке - Бойовик
Гриби шиїтаке мають імуномодулюючу, протипухлинну, противірусну, дезінтоксикаційну та протигрибкову дію.
Гриби шиїтаке - терапевтичні показання
Найкращий задокументований внесок у здоров'я грибів шиїтаке - це імунна підтримка. З одного боку, вони стимулюють реакцію імунної системи за різних обставин, а з іншого боку, обмежують її надмірну активність, де це доречно.
Гриби шиїтаке мають сильний вплив на клітини макрофагів. Клітини макрофагів відповідають за виявлення та нейтралізацію потенційних ракових клітин в організмі. Для виконання цієї функції необхідно стимулювати клітини макрофагів. Гриби шиїтаке відіграють певну роль у допомозі клітинам макрофагів боротися з раковими клітинами.
Тому можна сказати, що гриби шиітаке підвищують імунітет проти раку. Це пов’язано з вмістом полісахаридів, який також корисний для зниження рівня загального холестерину. Таким чином, переваги шиїтаке при серцево-судинних захворюваннях зміщуються.
Певна сполука в грибах шиїтаке, лентинацин, знижує загальний рівень холестерину. Бета-глюкан також сприяє цьому ефекту.
Гриби шиїтаке перешкоджають надто великій кількості імунних клітин прилипати до стінок судин, частково блокуючи процес утворення молекул адгезії. Таким чином, кровоносні судини захищені.
Гриби шиїтаке містять три дуже важливі антиоксидантні мінерали: марганець, селен, цинк, а також ще одну антиоксидантну сполуку, яка стимулює вироблення енергії в клітинах серця.
Деякі лабораторні дослідження показали, що, крім полісахаридів, гриби шиїтаке містять і інші речовини з протипухлинною дією, що є дуже важливим у боротьбі з раком.
Рекомендується щодня вживати 1-2 чайні ложки грибного порошку шиітаке. Порошок можна додавати в соуси, смузі або використовувати у вигляді настою для приготування чаю.
Гриби шиїтаке - запобіжні заходи та протипоказання
Гриби шиїтаке протипоказані під час вагітності та годування груддю.
Крім того, не приймайте добавки з такими грибами, якщо ви лікуєтеся антибіотиками або протигрибковими засобами, оскільки можуть виникнути такі побічні ефекти, як алергія або світлочутливість.