Шиі-та-ке та портулак - Bio Linéaires - професійний журнал для органічних точок продажу,

Поділіться цією статтею

Шиітаке, природний протипухлинний засіб, і портулак, надзвичайний постачальник омега 3 та антиоксидантів: ідеальний дует для підтримки імунної системи.

ШІІ-ТА-КЕ

(Lentinus edodes)

Найпопулярніші з азіатських лікарських грибів Росте в Японії, як правило, на дереві шиї (Castanopsis cuspidata). У Європі його вирощують на різних субстратах: тирсі або корі бука, дуба, каштана або на зволоженій і пастеризованій соломі або навіть качанах кукурудзи.

журнал
Визнаний склад

Основні мінерали: калій, натрій, фосфор, мідь, селен, магній, кремній, кальцій, сірка та основні вітаміни: тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3), пантотенова кислота (В5).

Харчові якості та лікувальні достоїнства

  • зниження рівня холестерину (ерітаденін)
  • серцево-судинний регулятор
  • противірусні ліки (інгібітор розмноження міксовірусу)
  • еліксир довгого життя (проти старіння)
  • гіпотензивний (профілактика)
  • гіпоглікемічний (жирний діабет)
  • протипухлинна (виробляє противірусний полісахарид під назвою «лентинан», що застосовується в Азії в ін’єкційній протираковій формі (допоміжне лікування), перейменований стимулювання імунного захисту і може запобігти канцерогенності пухлин. Рекомендується на додаток до хіміотерапії або променевої терапії (робота К. Чілхари з Національного науково-дослідного інституту онкологічного центру, Токіо), де її називають "підсилювачем" імунного захисту
  • в Каліфорнії підкорив любителів натуральних продуктів, а також людей, які страждають серйозними захворюваннями через вміст у них бензальдегіду (агента, який «протиракові» властивості)
  • коректор дефіциту енергії, активний проти втоми, грипу, застуди..., він найвідоміший завдяки зміцненню фізичної витривалості
  • на Тайвані, використовується за своїми протижировими властивостями (відвар)
  • рекомендується у випадках чоловічої підплідності.

Споживання

  • свіжі (з рисом, м’ясом, в омлетах тощо)
  • сушать як приправу для соусів або супів
  • порошок (від 4 до 6 капсул на день)

Він поглинає смак страв, в які він доданий.

Портулак

(Portulaca oleracea)

Портулак, який вважається бур’яном, є рідним для Індії чи Ірану. Це повзуча рослина, рідна по всьому середземноморському басейну. Часто присутній у Критська дієта і прозваний арабами «благословенним овочем», він з’явився в княжих садах у середні віки.

Склад

  • Вітаміни А, В, С
  • Мінерали в кількості: кальцій, залізо і фосфор, особливо магній (106 мг/100 г)
  • Багатий кислотою Омега 3, подібною до тієї, що міститься в рибі (DHA)

Харчові якості та лікувальні достоїнства

  • антискорбутик, аперитив
  • регулятор викиду травних соків
  • освіжаючий
  • заспокійливий, терпкий
  • згортання крові: споживайте помірно
  • один з найкращих антиоксидантів на середземноморській плиті.

Остерігайтеся кислотності цієї рослини, не рекомендується у разі порушення кислотно-лужного балансу

Стани здоров’я та умови, які може отримати користь від портулаку

  • порушення травлення (відвар)
  • вивихи, синці внутрішні (компреси з подрібненого листя)
  • офтальмія (подрібнене свіже листя)
  • кишкові паразити (відвар насіння)
  • діарея кривавий
  • судоми шлунка (солоний настій)
  • біль область пупка (компрес)
  • апендицит ВЧ
  • лейкорея
  • непокірне безсоння, нервозність і лихоманка (рецепт народної медицини)
  • критяни використовують його для профілактики проти серцево-судинних захворювань та холестерину.

Структури споживання

  • як салат, сирий, як приправа або як гарнір з огірком, помідором ...
  • готується після видалення першої води
  • зацукровані в оцті
  • у крем-супах (додається в кінці варіння)
  • добре поєднується з м’ясом, рибою, яйцями
  • відбілювання частково нейтралізує кислотність

Збереження:
Уникайте зберігання більше 3 днів у холодильнику