Шинка вдома
На жаль, якість та смак м’ясних продуктів у магазинах останнім часом залишає бажати кращого. Виявляється навіть, що смачніше і набагато дешевше купувати звичайне м’ясо. Як щодо приготування шинки в домашніх умовах? Давайте подивимося, як це зробити смачно і швидко!
Домашня свиняча шинка
Шинка вдома дуже м’яка і гладка, завдяки попередньому замочуванню. Спеція гвоздики, коричневого цукру та апельсинової цедри надає страві смаку та аромату карамелі.
інгредієнти:
- свиняча шинка - 1 кг;
- вода - 1 літр;
- Цибуля - 1 шт;.
- лавровий лист - 1 шт;.
- Чорний перець горошком - 3 шт .;
- сіль і перець - за смаком;
- коричневий цукор - 100 г;
- цедра апельсина - 50 г;
- мускатний горіх - 1 чайна ложка;
- порошок кориці - 0,5 чайної ложки;.
- Яблука - 3 шт .;
- Гвоздика - 3 шт .;
- скибочки апельсина для прикраси.
підготовка
Як зробити домашню шинку? Спочатку замочуємо шинку в холодній воді і залишаємо на ніч. Вранці перемішайте і покладіть м’ясо в каструлю з чистою водою, лавровим листям, цибулею та перцем. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, посоліть, потім зменште вогонь і варіть близько 1,5 години. Потім знову злийте вміст каструлі і акуратно виріжте верхню шкіру м’яса.
В іншій мисці з’єднайте цукор, натерту апельсинову цедру, мускатний горіх і корицю. Натріть суміш шинкою. Потім пропускаємо м’ясо у форму для запікання, змащену рослинним маслом, і заливаємо трохи водою. Помістіть блюдо в розігріту духовку і випікайте приблизно 30 хвилин при 220 ° C. Періодично поливаємо шинку призначеним соком і стежимо, щоб м’ясо не пригоріло. Через 20 хвилин з початку приготування додайте свинячі стручки та яблука, розрізані на 4 частини.
Перед подачею на стіл ми прикрашаємо домашню шинку скибочками свіжого апельсина.
Домашня куряча шинка
інгредієнти:
- курка - 1 кг;
- Часник - 3 зубчики;
- желатин - 10 г;
- сіль, спеції, спеції - за смаком.
підготовка
Куряче м’ясо нарізають невеликими шматочками. Перекладаємо філе в миску, видавлюємо часник, додаємо сіль, перець і спеції за смаком. Вилийте з пакетика сухий желатин і все ретельно перемішайте. Візьміть літр молока, покритого зсередини фольгою, повністю вирізаного зверху і покладіть в нього м’ясо.
Наповніть пакет, добре зшийте і поставте в казан з водою. Доведіть до кипіння і варіть близько 1,5 годин на повільному вогні. Акуратно вийміть пакет з каструлі, остудіть до кімнатної температури і приберіть його на кілька годин у холодильник. З готовою домашньою шинкою акуратно дістаньте коробку і наріжте шматочками.
Ви також можете додати м’ясні горіхи, смажені гриби, оливки, консервовану кукурудзу, різноманітний смак у готову страву за бажанням.
Не бійтеся фантазувати, головне - не забудьте дрібно нарізати всі інгредієнти.
Багатофакторна куряча шинка
інгредієнти:
- куряча шинка - 3 шт .;
- болгарський перець - 1 шт;.
- Цибуля - 1 шт;.
- Морква - 1 шт;.
- Сухий желатин - 10 г.
підготовка
Тож візьміть вимиті і розморожені ноги. Акуратно відокремте їх на стегні та гомілці
і кладемо в чашу мультиварки. Цибуля і солодкий перець очищаються і дрібно подрібнюються. Вимиту моркву помити і натерти на крупній тертці. Всі нарізані овочі додають до м’яса, приправляють перцем і сіллю.
Ми налаштовуємо програму «Гасіння» і готуємо шинку приблизно 1,5 години. Після того, як сигнал готовий, ми виймаємо м’ясо і очищаємо його від кістки. Наріжте хаотично і складіть у чашу мультиварка. Знову ж таки, поставте ту ж програму на 1,5 години.
Налийте мішечок сухого желатину, добре перемішайте і поставте в холодильник на заморожування! Ось і все, мультиваркова шинка готова!