Шість порад, як схуднути, дбаючи про своє травлення
Кахіна Усседік-Ферхі, лікар з біохімії харчових продуктів, видає книгу на тему "Магія травлення". Гостя на «Європі 1», вона пояснила, як кращі знання травної системи можуть дозволити втрату ваги.
Якщо у вас є проблеми з втратою ваги або у вас часто болить живіт, можливо, ви захочете пройти заняття з травної системи. Кахіна Усседік-Ферхі, кандидат молекулярної та харчової біохімії, опублікувала книгу "Магія травлення" (разом з доктором Карімом Ферхі, Interéditions). Гість у шоу "Вхід" у понеділок на Європі 1 вона пояснила, як краще знання травної системи може допомогти при втраті ваги.
Його метод заснований, зокрема, на споживанні сирих продуктів, зниженні цукру або кращому поєднанні продуктів. "Основною метою було засвоєння їжі краще, але ви розумієте, що коли люди краще поєднуються, вони не збираються створювати жир. Поки ви припините створювати сховища і звикли їсти сиру їжу, займаючись фізичними навантаженнями, ми худнемо Тож ми знайдемо краще травлення і менше кілограмів ", - резюмує вона.
Споживайте сиру їжу і скорочуйте оброблену
Це не дивно: якщо ви хочете схуднути, то йдіть на сиру їжу і намагайтеся якомога більше вигнати фабрично модифіковані продукти. " Інопланетяни з їжею "- це всі перероблені продукти харчування. Надутих рисових коржів на наших полях не існує, як і білого борошна. Те, про що ми забули, це споживання сирої їжі. Ми їмо хліб, давайте спробуємо з'їсти його цілим. Якщо ми їжте рис, давайте спробуємо їсти чорний рис, червоний рис, коричневий рис. Спробуємо повернутися до сирої їжі ", - запитує Каїна Усседік-Ферхі, яка пояснює, що" наш травний тракт не змінився з часів кроманьйонця ".
"Спред проводиться з обробленим цукром, який не розпізнається нашим шлунково-кишковим трактом, тому через 2-3 години ви дуже зголодніли. Коли ми їмо оброблений цукор, ми створюємо певну тягу. Через години", - наводить вона як приклад. "Наш шлунок не 2.0. Якщо ви дасте йому цільнозернові макарони, він з'їсть їх, але якщо ви дасте йому білі макарони, він не буде знати, це повільний цукор або швидкий цукор, і тому він їх буде зберігати".
Їжте, що хочете ... до тих пір, поки ви добре поєднуєте продукти
Основа методу, який відстоює доктор Усседік-Ферхі, ґрунтується на поєднанні продуктів харчування. І вона відразу попереджає: "Люди мають право їсти все, що їм заманеться. Людина не відформатована так, щоб мати дієтичні обмеження. Ми любимо їсти що завгодно і урізноманітнити свій раціон". Але будьте обережні, з іншого боку, "ви повинні навчитися поєднувати їх і коли їсти певну їжу".
Ще один важливий фактор: вік. "Ми знаємо, що до 30 років кожен може перетравити майже все, крім проблем зі здоров'ям. Але через 30 років травний тракт еволюціонує, і ми більше не можемо еволюціонувати з точки зору калорій. Люди будуть зважувати їжу, припускаючи, що все обертається в поживні речовини, коли цього не відбувається. Ми зберігаємо частину в запасі. Тож ви повинні добре поєднуватися, щоб не зберігати ".
Ні глазурі на торті, ні оцту у ваших салатах
Але конкретно, яких асоціацій слід уникати? Доктор харчової біології дав дивовижні відповіді. "Вишня - це фрукт, а пиріг - крохмаль, повільний цукор. Отже, глазур на торті - це дуже погана комбінація. Це або крохмаль, або швидкий цукор, але не слід поєднувати ці два в одному травленні ", запевняє вона.
Ще одна асоціація, яку потрібно заборонити: традиційний вінегрет або маленький лимон у ваших салатах. І так! "Ми не повинні особливо їсти моркву з лимоном або оцтом, або буряк з винегретом. Ми просто кладемо оливкову олію, інакше втрачаємо всі переваги! Ми можемо покласти трав'яний відвар, додаємо трохи теплої води, розводимо, а потім додаємо оливкову олію з великою кількістю спецій і додайте сир. Це спосіб приправи без оцту і без лимона ", радить вона. Ще більш дивно: "Фруктовий салат - це жахливе поєднання. Краще шоколадний мус після піци, ніж фруктовий салат!"
Якщо ви хочете бути впевненим у хорошому поєднанні, віддайте перевагу зеленим овочам, сирам та яйцям. і червоне вино! "Нейтральна їжа - це зелені овочі, такі як квасоля або брокколі, які ви можете поєднувати з усім, що завгодно. Сири та яйця також можна поєднувати з чим завгодно. Червоне вино теж. Це вино, де весь виноград перетворюється на алкоголь, на відміну від білого та рожевого, які є кислими та включатимуть зберігання ".
Їжте органічні овочі (або готуйте їх на пару)
Якщо ви не можете їсти органічні овочі, не панікуйте: у Каїни Усседік-Ферхі є альтернатива. "Коли овочі наповнені пестицидами, замість того, щоб витрачати гроші на купівлю органічних продуктів, оскільки не кожен може собі це дозволити, ви можете їх готувати на пару. При приготуванні на пару всі важкі метали випадають. І цим методом нам вдається отримати органічні овочі".
Відмова від цукру
Ми знаємо, що цукор є ворогом схуднення. І там немає вибору: необхідний вихід. "Залежно від віку людини, її стану здоров'я, якщо вони раніше вмирали, існує певний час для відлучення від цукру. Основою для схуднення є контроль рівня цукру в крові, рівня цукру", - попереджає вона.
"Ми зрозуміли, що рівень цукру в крові нижче 0,88 дозволив втратити вагу і більше не повертати. Для схуднення потрібно мати такий дуже низький рівень цукру в крові, як це було у кроманьйонця".
Два фрукти на день, оброблений цукор, а ввечері
Ще одна порада: "Ми говоримо 5 фруктів та овочів на день, але насправді це три овочі та два фрукти, оскільки фрукти - це цукор". І якщо, як і автор цих рядків, ви не можете не з’їсти шоколаду, вам краще задовольнити своє винне задоволення ввечері. "Якщо ми хочемо їсти промисловий цукор, найкращий час після обіду. Коли ми прокидаємось вранці, ми прокидаємось із природним високим рівнем цукру в нашому тілі, який є там, щоб активізувати нашу фізіологію", запевняє Кахіна Усседік- Ферхі.
"І чим більше триватиме день, тим більше цей природний цукор падатиме протягом дня. Якщо ми дозволимо йому впасти до максимуму і введемо цукор, він не піде на зберігання. Якщо ми введемо його занадто рано, наприклад великий млинець на обід, буде ризик ".