Шкідливі інгредієнти дитячого харчування

Ми вже навчені уважно читати етикетки товарів, особливо коли нам доводиться вирішувати, яку їжу купувати дітям. Шкідливі інгредієнти дитячого харчування можуть і не з’являтися на етикетці, тому добре знати, на що слід звертати увагу, приймаючи рішення.

Не новина, що здорове харчування для дитини, яка починає урізноманітнюватись, передбачає відмову від цукру та солі. Але на полиці можуть бути й інші шкідливі інгредієнти, про які менше говорять.

Сіль

Дітям та дітям у раціоні потрібна лише дуже мала кількість солі. За даними Національної служби охорони здоров’я Великобританії, максимальна рекомендована кількість солі для немовлят та дітей така:

до 12 місяців - менше 1 г солі на день (менше 0,4 г натрію)
1-3 роки - 2 г солі на день (0,8 г натрію)
4-6 років - 3 г солі на день (1,2 г натрію)
7-10 років - 5 г солі на день (2 г натрію)
11 років і старше - 6 г солі на день (2,4 г натрію)

Оскільки сіль додається у велику кількість куплених продуктів, навіть тих, що призначені для немовлят, таких як (іноді) консерви або печиво, а також хліб, існує ризик занадто великої кількості натрію.

Ось чому важливо читати ярлики. Таким чином, на етикетках ви знайдете кількість натрію на 100 грам продукту. Зверніть увагу, що 2,5 г солі еквівалентно 1 г натрію.

Понад 1,5 г солі на 100 г (або 0,6 г натрію) є високим рівнем, а 0,3 г солі або менше на 100 г (або 0,1 г натрію) є низьким рівнем солі, оскільки алімент.

Немовлята на грудному вигодовуванні отримують потрібну кількість солі через грудне молоко, а дитяча суміш містить таку ж кількість солі, як і грудне молоко. З урізноманітненням виникає спокуса додавати сіль в їжу, щоб надати їй більше смаку, але сучасна педіатрія рекомендує вводити сіль лише після однорічного віку, коли нирки можуть впоратися.

Навіть після року важливо уникати продуктів з високим вмістом солі, оскільки вони створюють на все життя перевагу солоній їжі та загрожують здоров’ю дитини в майбутньому.

Цукор

Нещодавнє дослідження Європейського представництва Світової організації охорони здоров’я показує, що висока частка дитячого харчування неправильно продається як придатне для немовлят віком до 6 місяців, незважаючи на те, що воно містить високий рівень цукру.

Дослідження було проведено в чотирьох містах - Відні (Австрія), Софії (Болгарія), Будапешті (Угорщина) та Хайфі (Ізраїль) - і дослідили інгредієнти загалом майже 8000 продуктів. У всіх чотирьох країнах на диво високу частку продуктів для немовлят перераховані інгредієнти, які використовуються за підсолоджувальними властивостями, включаючи цукор, глюкозу, фруктозу та фруктовий сік.

Багато батьків вважають, що годувати своїх дітей фруктовими пюре здорово. Але покупці не знають, що комерційні фруктові пюре набагато багатші на цукор, ніж їх домашній еквівалент. Частка калорій, одержуваних із цукрів, була шокуюче високою в Австрії: 50,5% продуктів отримували понад 40% калорій із цукрів. Угорщина та Болгарія не відставали: рівні 47,3% та 41,9% відповідно отримували понад 40% калорій із цукрів, і лише в Ізраїлі цей рівень був набагато нижчим, 18,2%.

Надмірне споживання цукру в роки формування дитини може вплинути на його метаболізм, що згодом призводить до ряду проблем зі здоров’ям, таких як ожиріння, діабет та серцеві захворювання. Більше того, смаки дітей розвиваються в перші роки, і звички, сформовані на початку, важко змінити: дитина, яка розвиває підвищену перевагу до солодощів, швидше за все, буде вживати високий рівень солодкої їжі в дорослому віці.

Шкідливі інгредієнти дитячого харчування, яких ми не знаходимо на етикетці:

Нейротоксини в банку

Ще одне недавнє дослідження запалило духів у Сполучених Штатах, на яке посилаються найвідоміші закордонні видання. Він виявив, що 95 відсотків дитячого харчування в американських магазинах містять такі хімічні речовини, як миш'як, свинець, кадмій та ртуть, які знижують рівень IQ немовлят та викликають порушення поведінки. Той же аналіз показує, що продукти на основі рису, фруктового соку та солодкої картоплі мають найбільшу частку шкідливих речовин.

Насправді ці чотири шкідливі метали містяться у всіх продуктах харчування, а не тільки в дитячих продуктах. Вони виникають природним шляхом або із забрудненого середовища. Культури поглинають їх із ґрунту та води і присутні навіть в органічних продуктах харчування. Турбує те, що немовлята більш чутливі до токсичного впливу цих речовин.

Щоб зменшити споживання токсичних металів, рекомендується харчуватися різноманітно і замінювати комерційні рисові продукти на основі ячменю або вівса.

Якщо ви готуєте рис вдома, для немовлят або навіть для всієї родини, добре виконати такі дії:

- Рис добре промийте або ще краще замочіть його протягом 24 годин перед приготуванням, змінюючи воду кожні 8-12 годин.
- Зварити рис на 6-10 частинах води до однієї частини рису.
- Коли рис буде готовий, злийте зайву воду.

Деякі відомості про BPA в пластикових контейнерах, в яких ми зберігаємо продукти:

Багато контейнерів для їжі та рідини, включаючи дитячі пляшечки, виготовлені з полікарбонату або мають вкладиш, що містить хімічну речовину бісфенол А (BPA). BPA використовується для затвердіння пластмас, щоб запобігти забрудненню бактеріями їжі.

В даний час існує занепокоєння щодо потенційного шкідливого впливу BPA на людину, особливо немовлят та дітей. Дослідження на тваринах, які зазнали впливу BPA, показали вплив на ендокринну функцію.