Школа громадського харчування коледжу Луїса Кахузака

Plan des Écoles, 34310 Quarante

Мови

В ОС Windows XP ви можете використовувати один із таких альтернативних браузерів:

Firefox (http://www.mozilla.org/)
Chrome (http://www.google.com/chrome/)
Опера (http://www.opera.com/)

У Windows Vista, Windows 7 або 8 встановіть останню версію Internet Explorer (http://windows.microsoft.com/fr-fr/internet-explorer/download-ie) або один із браузерів вище

Ти тут

Шкільне харчування відповідає подвійним вимогам: підтримка харчової якості страв та надання кращої інформації батькам, особливо з питань, пов’язаних з продовольчою безпекою. Школа також є привілейованим місцем для навчання смаку, харчування та культури харчування.

Загальні принципи
Організація
Меню адаптоване до харчових потреб дітей
Деякі рекомендації
Освіта з питань харчування та виховання смаку
Безпека харчових продуктів
Харчова алергія

Загальні принципи

Годування дитини шкільного віку має важливе значення для її росту, психомоторного розвитку та навчальних здібностей. Він повинен бути збалансованим, різноманітним і розподіленим протягом дня: 20% від загальної енергії вранці, 40% в обід в обід, 10% в чотири години та 30% у вечірній час.

Час їжі - це можливість для студентів відпочити та поспілкуватися. Це також повинно бути привілейований момент відкриття та задоволення.

Організація

Ми обираємо на початку року ті дні, коли ми напівпансіон.
Щоб поїсти, потрібно мати картку, видану коледжем безкоштовно.

Меню адаптоване до харчових потреб дітей

Для цього потрібно дотримуватися частоти подачі страв зберегти харчовий баланс відповідно до наступних принципів:

пропонувати чотири-п’ять страв на кожен обід або вечерю, обов’язково включаючи основну страву, що включає гарнір, та молочний продукт
відповідати мінімальним вимогам до різноманітності поданих страв
забезпечити порції відповідного розміру
визначити відповідні правила подачі води, хліба, солі та соусів

Деякі рекомендації

Рекомендації щодо харчові потреби дітей та підлітків:

зменшення споживання доданих простих вуглеводів та ліпідів, особливо насичених жирних кислот
краща адекватність споживання клітковини, мінералів та вітамінів для досягнення задовільного загального балансу страв

Це слід враховувати комфорт студента, під час їжі, в приємній обстановці:

Місцевий розвиток
пристосовані меблі
увага до шумового забруднення тощо.

У початковій школі не організовують перекусів. Споживання їжі учнями під час перерви - вибір батьків. На них покладено обов'язок забезпечити збереження харчового балансу, сприяючи споживанню фруктів або зернових батончиків.

Ми повинні забезпечити дотримання правил гігієни та техніки безпеки, забезпечити достатню кількість належним чином обладнаних санітарних приміщень у школах для миття та сушіння рук.

Освіта з питань харчування та виховання смаку

Освіта з питань харчування у школах повинна бути пов’язана із соціальним життям та враховувати різноманітність моделей у різних культурах. Смак засвоюється, виховується, набувається з часом. Це може бути відправною точкою для цілого ряду заходів:

організація діяльності в рамках майстер-класів з відкриття;
пропаганда кулінарної спадщини;
просування доброякісної продукції;
відкриття запахів, ароматизаторів, спецій та есенцій;
пояснення виробничих секретів;
критичне мислення перед обличчям тенденцій та засобів масової інформації.

Безпека харчових продуктів

Зобов'язання щодо безпеки харчових продуктів, пропонованих для споживання людиною, в будь-якій формі є однією з основ харчового законодавства. Для забезпечення цього зобов'язання політика безпеки харчових продуктів Європейського Союзу спрямована, зокрема, на захист здоров'я та інтересів споживачів. Для досягнення цієї мети Союз гарантує, що він встановлює та застосовує стандарти контролю у:

харчування та гігієни харчування
здоров'я та добробут тварин
здоров'я рослин
запобігання ризику забруднення зовнішніми речовинами

Таким чином, високий рівень безпеки харчових продуктів та харчових продуктів, що продаються в межах Союзу, гарантується на всіх етапах виробничого та збутового ланцюга. Цей підхід стосується як продуктів харчування, вироблених в межах Союзу, так і продуктів харчування, що імпортуються з третіх країн.

Харчова алергія

Важко спланувати конкретні меню для студентів, стан здоров'я яких вимагає спеціальної дієти.
Створення "упаковані обіди"в рамках індивідуального проекту прийому має бути сприятливим. Потім сім'я бере на себе повну відповідальність за постачання їжі, упаковку та транспорт. Повинен дотримуватися холодний ланцюг, коли сім'я виготовляє їжу, поки представляється дитині під час обіду в школі.