Шматочки телятини

• Додому
  • Знайди хор
  • Вим'я, який Шанте
  • Пастухові собаки
  • Дата доставки м’яса
  • Підпишіть гостьову книгу
  • Де нас знайти
  • Відео
  • Відкриті двері
• Наша продукція
  • Нормандська порода
  • Органічний сир
  • Приготування сиру
  • Продаж яловичини
  • Телятина
• Хорові рецепти
  • Amber-G
  • Раклет з рефреном
  • Курка Парментьє
  • Хоровий пиріг
  • Сартуазова піца
  • Панірована рефренова плита
  • Пюре з цвітної капусти
  • Кроке-мосьє
  • Більше рецептів.
• Органічне сільське господарство
  • Сушка в сараї
  • Фотоелектричні
  • Проект метанізації
  • Органічний виробник у Сарті
  • Прес-комплект.
  • Зв'язки.
• Про
  • Зв'яжіться з нами
  • Замовляйте сир
  • Замовити яловичину
  • Додаток для Android
  • FDGA
  • GDA
  • Маленькі ігри

Різні шматки телятини

Ось вибір шматочків телятини, які ми їмо

Вим'я, який Шанте

Або за допомогою простої форми в Інтернеті [натиснувши тут]
Або поштою, роздрукувавши нашу форму замовлення [натиснувши тут].

Правильно вибираючи телятину, шматочки на будь-який смак і бажання !

100% якість Terroir

Теля, самець чи самка, - це молодняк корови. Це молода тварина, яку вирощують або для оновлення стада, або для отримання її м’яса як «телятини на забій». Піднімається до 5 або 6 місяців, іноді до 8 місяців.

Порівняння: телятина та яловичина.

У відносно подібних кількостях калорій і білка телятина містить трохи менше жиру, насичених жирних кислот і холестерину, ніж яловичина.

"Кожна пісня має свій вираз"

Ескалоп

Горіхи, кондитерські горіхи, під горіхи

Гренадін

Смажена, смажена на сковороді, тушкована

узбережжі

Узбережжя перше, друге, відкриття

Смажена

Горіхи, кондитерські горіхи, під горіхами, плече, майже

М'ясо в соусі

Плече, сухожилля, фланг, комір, гомілка, груди

Відварне м’ясо

Плече, сухожилля, фланг, комір, груди

Наступна доставка

Наступна ДОСТАВКА ЯЛОВИНИ/ТЕЧИНИ та СИРУ
du Pis qui Chante в Нантері на

Склад телячих коробок

(*) Ціни орієнтовні і не передбачають відповідальності редактора сайту.

Формула 8 кг по 18. € за кг

Склад яловичих ящиків

Формула "ЗРУЧНИЙ" 10 кг
5,5 кг швидкого приготування
+ Варка довжиною 1,5 кг
+ 1 кг ковбас 1 кг мергезу 1 кг стейка

Формула "CLASSIC" 10 кг
5,5 кг м'яса 1-го вибору
+ 4,5 кг кип’ятити

1/2 Формула 5 кг

На етикетці кожного шматка м'яса вказано:
- Дата упаковки
- Дата використання

Телятина буде витримувати 2-3 дні в холодильнику. М’ясо буде більш ніжним, якщо його вийняти за півгодини до готовності. Щоб м’ясо було м’яким, телятину потрібно швидко обпалити на сильному вогні з обох сторін, а потім приготувати на повільному вогні. Додаючи лимонний сік перед його приготуванням, м’ясо зберігає світлий колір. Для більш м’якого смаження дайте йому відпочити протягом 10 хвилин після приготування, загорнувши в алюмінієву фольгу, у гарячій духовці. Щоб зробити ковдру з високим смаком, змішайте різні шматки, з кісткою і без неї: плече, фланг, груди або низьке ребро. Щоб отримати рясний сік, густий і нежирний, додайте в запіканку нежирні та желатинові шматочки (наприклад, теляти стопа). Щоб оптимізувати смак квазі, замаринуйте його в суміші білого вина та оливкової олії, ароматизованої букетом гарні.

Перепечена телятина виглядає більш сухою, ніж яловичина. Це викликано тим, що телятина менш жирна, ніж яловичина.
Телятина ріжеться на менше шматочків, ніж яловичина.

Які штуки для шашлику?

Шматочки, які легше смажити на мангалі:
Шматочки м'яса з КУІСЕ:

Кондитерські горіхи
Горіхи
Під-горіхи

ВЕЛИКІ шматки м'яса:

Чисте ребро
Довгота
Площа

Використовуйте невелику сковороду, щоб жир не обгорів, використовуйте сковороду, максимально наближену до розміру м’яса. Чим більше сковорода, тим більше спалюється жиру.

Як подовжити сік
Для трохи довшого соку в кінці приготування додайте трохи води та свіже масло.

Не соліть грилі
Не додавайте сіль на початку приготування: це притягує соки на поверхню і заважає м’ясу правильно прожаритися. Ми зберігаємо всю вишуканість і ніжність м’яса.

---