Шоколад і нижчі вуглеводи
Шоколадна плитка, якою ми її знаємо сьогодні, існує лише з часів промислової революції. Але Шоколадна історія успіху починається приблизно в 1500 р. До н. У Мексиці. Ольмеки, мабуть, першими виявили рослину какао як "їжу богів". Серед майя шоколад вживали у рідкому вигляді. У збитий какао-напій додавали різні спеції. Тоді ацтеки дали напою назву Xocolatl.
Однак какао-боби були призначені не лише для виробництва шоколаду, вони також використовувались як валюта. Потім напій потрапив до Європи через іспанських завойовників. Однак шоколад став популярним серед європейців лише тоді, коли до напою з какао додали тростинний цукор. Шоколад як масовий продукт був створений під час промислової революції з використанням гідравлічних пресів та подрібнення какао в порошок. Винахід батончиків молока та шоколаду зробив тріумфальне просування рослини какао в Європі досконалим.
Шоколад навіть використовували в лікувальних цілях. Шоколад використовувався як загальнозміцнюючий засіб як в Латинській Америці, так і в Європі. Він повинен не тільки підтримувати травлення та допомагати проти лихоманки, але також мати ефект афродизіаку. Вже тоді вважалося, що шоколад допомагає проти меланхолії та болю в серці.
Але шоколад насправді радує?
Кажуть, зокрема, чорний шоколад має багато позитивних властивостей. Насправді темний шоколад може бути корисним для серця та судин. Однак більшість речовин, що містяться в шоколаді, не мають ефекту підйому настрою на мозок через їх невелику кількість. (Стевія) Шоколад все ще може зробити вас щасливим. Причиною цього є система винагороди мозку. Той, хто любить їсти шоколад і пов’язує його з позитивними властивостями, сприйме його як нагороду. За цим стоїть речовина-месенджер допамін, яка викликає ейфорію в мозку.
Ще одна рослина з Південної Америки також потрапило в Європу. Рослина Stevia rebaudiana використовувалася як підсолоджувач та лікарська рослина корінним населенням Південної Америки протягом сотень років. Він також затверджений у Німеччині з 2011 року і використовується, серед іншого, для виробництва шоколаду стевії. Особливість стевії полягає в тому, що вона надає продуктам таку ж солодкість, як цукор. Стевія має дуже низьку кількість калорій порівняно з цукром. Також дивно, що навряд чи існує якась різниця у смаці. Оскільки стевія в 300 разів солодша за цукор, навіть найменших кількостей достатньо для виробництва шоколаду стевії, наприклад. Якщо кількість занадто велика, стевія може мати гіркий смак, тому правильне дозування важливо.
Але що саме являє собою шоколад із стевії? Шоколад зі стевією насправді є не чим іншим, як шоколадом без додавання цукру (природно містить цукор). Але саме ця властивість робить цей вид шоколаду таким особливим. На відміну від звичайного шоколаду, шоколад стевії підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів * через брак цукру (природним чином містить цукор). Очевидні переваги шоколаду стевія - такий самий смак какао, як і звичайний шоколад. На кондитерському ярмарку в січні 2012 року було представлено безліч різних творінь із шоколадом стевія. Особливо в Японії та США, стевія вже з’явилася у повсякденному житті і стає все більш захопленою у багатьох частинах світу. Однак при дієті з низьким вмістом вуглеводів важливо переконатись, що шоколад не вживається навалом, а скоріше в помірних кількостях. Шоколад Стевія служить заміною звичайного шоколаду, що містить кристалічний цукор. Тому, будь ласка, порівняйте харчову інформацію чітко - перед споживанням.
Вищезазначена декларація - це особиста думка власника Тимо Концельмана, а не рекомендація щодо здоров’я. Декларація не замінює медичну консультацію. * Нижчий вуглевод = зменшені вуглеводи