Шоколад та здоров’я з нових досліджень Nutripro
У багатьох публікаціях протягом кількох років повідомляється про серцево-судинні захисні ефекти шоколаду. Нова робота підтверджує ці орієнтації.
А. Буйтраго-Лопес та ін. з Кембриджського університету 1, намагався проаналізувати зв'язок між споживанням шоколаду та ризиком розвитку метаболічних порушень. У мета-аналіз було включено 7 досліджень (6 когортних досліджень та одне дослідження поперечного перерізу) із загальною кількістю 114 009 суб'єктів віком від 25 до 93 років, за якими стежили від 8 до 16 років, яких запитували про частоту споживання шоколаду в усі його форми (батончики, цукерки, батончики, печиво, десерти, напої) і без різниці між темною, молочною або білою шоколадкою. Враховуючи дуже неоднорідну кількість споживаної їжі та частоту споживання, автори цього мета-аналізу вирішили враховувати лише найбільше споживання (один раз на день або більше) та найменше (раз на місяць або більше). Менше).
У 5 дослідженнях середнє споживання становило від 1,7 до 7,5 г/день. Значна зв'язок була виявлена у 14 875 суб'єктів між споживанням шоколаду та зменшенням обмінних порушень. У важких споживачів, порівняно з найслабшими, спостерігається зниження серцево-судинних захворювань на 37% (RR 0,63; 95% ДІ = 0,44-0,90; p 2 .
Паралельно OA Tokede et al. вивчав вплив споживання на ліпіди крові темного шоколаду або напою з порошку какао, багатого флавоноїдами. Мета-аналіз 3 включав 10 клінічних випробувань, у яких брали участь 320 учасників, що спостерігалися протягом 2-12 тижнів. Випробовувані поглинали щодня або плацебо-шоколад, або 20-100 г темного шоколаду, або 31-105 г шоколадного напою, відповідно, що містить від 0 до 75 мг і від 88 до 963 мг флаванолів. Після втручання з шоколадними продуктами, багатими флаванолами (порівняно з плацебо): холестерин ЛПНЩ був знижений на 5,90 мг/дл (- 1,32 до - 10,47 мг/дл), а загальний рівень холестерину - 6,23 мг/дл (-11,60 до - 0,85 мг/дл). Рівень холестерину ЛПВЩ та тригліцеридів не змінювався. Цей результат можна пояснити тим, що серед насичених жирних кислот у шоколаді стеаринова кислота під час травлення перетворюється в олеїнову (мононенасичену).
Можна зазначити, що для отримання описаних профілактичних ефектів кількість споживаного шоколаду сильно варіюється від одного дослідження до іншого із різними шоколадними продуктами. За допомогою темного шоколаду, багатого на поліфеноли, корисний ефект можна отримати за допомогою низьких доз, цілком сумісних із щоденним раціоном харчування.
[1] А. Буйтраго-Лопес та ін. Вживання шоколаду та кардіометаболічні розлади: систематичний огляд та мета-аналіз. BMJ 2011; 342: d4480
[2] M.G. Shrime та ін. Багато флавоноїдів споживання какао впливає на численні фактори серцево-судинного ризику в мета-аналізі короткострокових досліджень. Журнал харчування 28 вересня 2011-10-07
[3] О.А.Токеде та співавт. Вплив продуктів какао/темного шоколаду на ліпіди сироватки крові: мета-аналіз. Eur J з Clin Nutr 2011, 65, 879-886
Дата випуску: 10.10.2012
Збагачуйте та поновлюйте свої знання про харчування щомісяця за допомогою бюлетеня Nestlé Nutri Pro®