Шоколад - знання фахівця

шоколад це розкішна їжа з інгредієнтами з плодів какао-дерева. Відсоток какао вказаний на упаковці: коричневий шоколад містить менше, а чорний - більше. Білий шоколад містить лише какао-масло, але какао-порошок відсутній.

фахівця

Медичне значення

Наукові знання

Какао-боби та какао-порошок особливо багаті рослинними поліфенолами та флавоноїдами. Навіть чорний шоколад все ще містить відносно велику його кількість. Це благотворно впливає на рівень холестерину в крові та підвищує рівень холестерину ЛПВЩ [1] .

Помірне вживання чорного шоколаду позитивно впливає на артеріальний тиск, а також має протизапальну (протизапальну) та антитромботичну ефекти (спрямоване проти підвищеної схильності до тромбоутворення). Згідно з багатьма дослідженнями, він запобігає розвитку серцево-судинних захворювань (серцево-судинних захворювань), особливо ішемічної хвороби серця (включаючи інфаркт міокарда), а також абсолютної аритмії. Велике датське дослідження виявило зниження ризику фібриляції передсердь на 17% лише за одну порцію на тиждень. 1) Серце 2015; 101: 1279-1287 http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl-2014-307050 2) Серце 2017; 103: 1163-1167 http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl -2016-310357

Шоколад також підвищує периферичну чутливість до інсуліну у хворих на цукровий діабет (цукровий діабет). Ендотеліальна функція судин покращується, покращуючи вироблення NO та антиоксидантну ефективність флавоноїдів, як видається, грає головну роль [2] [3]. Високий вміст какао покращує ліпідний профіль при цукровому діабеті, тоді як коричневий - ні [4] .

Ефекти

Підводячи підсумок, такі позитивні ефекти говорять на користь помірного споживання шоколаду з високим вмістом какао:

  • Поліпшення ліпідів у крові із збільшенням рівня холестерину ЛПВЩ,
  • Поліпшення функції ендотелію з впливом на артеріальний тиск та зниження підвищеної готовності до згортання,
  • Поліпшення діабетичного обміну та профілактика діабетичних ускладнень,
  • Зниження ризику серцево-судинних захворювань, особливо ішемічної хвороби серця, включаючи інфаркт міокарда та абсолютну аритмію.