Шоколадний рулет з кремовою начинкою для схуднення
Харчові цінності (за штуку):
- Калорії 212
- Білок 8,6 г.
- Жир 15 г.
- Вуглеводи 9,1 г.
Інгредієнти (1 рулет, приблизно 13 штук):
- Для ролі:
- 4 яйця
- 100 мл молока (3,5% жиру)
- 60 г білкового порошку (шоколад)
- 50г ксиліту
- 20г випічки какао
- 1 чайна ложка розпушувача
- 2 краплі ванільного смаку
- 1 щіпка солі
- Для крему:
- 250г вершків
- 100г маскарпоне
- 4 аркуші желатину
- 50г ксиліту
Підготовка:
Розігрійте духовку до 160 градусів (верхній/нижній нагрів).
Відокремте яйця і збийте білки з дрібкою солі до стійкості. Покладіть жовтки та ксиліт у миску і збивайте до піни.
Додайте молоко, білковий порошок, какао, розпушувач та аромат ванілі до суміші жовтків і перемішайте ручним міксером. Складіть яєчні білки під масу.
Застеліть деко пергаментним папером. Вилийте кляр на деко і рівномірно розподіліть його прямокутником. Випікайте 12-15 хвилин.
Після випікання ЗАРАЗ згорніть рулет і дайте йому охолонути.
Тим часом готується крем. Для цього збийте вершки до стійкості. Замочіть желатинове листя в холодній воді на 5-10 хвилин, а потім відіжміть руками.
Покладіть желатин в каструлю, нагрівайте його на повільному вогні, поки він не стане рідким, додайте до желатину 2 ст. Ложки збитих вершків і перемішайте. Складіть желатинову суміш у збиті вершки. Додайте ксиліт і перемішайте.
Збийте маскарпоне до стійкості і складіть у крем.
Знову згорніть рулет, намажте вершками і знову закатайте. Помістіть рулет в холодильник на 1-2 години.
Наклейте зображення нижче на одну з ваших дощок Pinterest, щоб ви завжди могли мати його при собі, коли вам це потрібно. Це означає, що ми також можемо просуватися вперед за допомогою Pinterest.