Шолле Фінкенвердер Мистецтво - готуйте на двох!

Plaice Finkenwerder Art або Plaice Büsumer Art?
Як “справжній гамбургер”, звичайно, у мене є чіткі пріоритети. Однак я не лише патріотично налаштований на місцевість: мені просто більше подобається смак камбали разом із беконом. Я люблю крабів. Але я просто не хочу радувати мене разом грудкою. Однак Маріон віддає перевагу типу Бюсум.

Неважливо, адже основний рецепт приготування камбали в основному однаковий. Буде це тип Фінкенвердера або камбала Бюсумера, ви вирішуєте лише в самому кінці підготовки. Тож за допомогою цього рецепта ви можете задовольнити обидві переваги.

Час підготовки

Час приготування

Порції

Кухонне все-все

“Камбала Північного моря

Камбала Північного моря

Плита Північного моря в основному ловиться в районі на захід від Данії, і особливо на Доггербенці - величезному піщаному березі в Німецькій бухті.

Комахи в середньому мають довжину приблизно від 20 до 40 см і можуть прожити до 50 (!) Років. Самки можуть відкласти до півмільйона яєць.

Дорослі грудки харчуються дрібними молюсками, а також крабами та креветками.
(Ах. Чітка прохання про "Шолле Бюсюмер Мистецтво" - камбала з крабами.)

Основний сезон риболовлі - влітку. Принаймні для тих, хто навесні не виходив в Інтернет як смачна кукурудзяна камбала.

Сильний смак білого, соковитого і твердого м’яса робить камбалу однією з найпопулярніших риб Німеччини.

інгредієнти

  • 2 свіжі грудки, готові до приготування (вимиті та розшаровані)
  • 150 г свинячого черева
  • 1 лимон
  • 75 г борошна
  • 2 ст ложки вершкового масла
  • сіль
  • Пергамент

Підходить до…

і картопляний салат, і смажена картопля.
Якщо вам подобається щось свіже з цим, я рекомендую салат з огірків.

Плитка Büsumer Art

Рецепт Scholle Büsumer Art - це практично той самий рецепт, що і для Scholle Finkenwerder Art.

За допомогою Scholle Finkenwerder Art палички бекону кладуть на рибу перед подачею, а Scholle Büsumer Art - просто краби.

підготовка

Приготуйте камбалу

Розігрійте духовку до 90 ° C.
Можна поставити тарілки в духовку, щоб їх розігріти.

Маринуйте відшаровані та промиті грудки невеликою кількістю солі та лимонного соку з однієї половини лимона та залиште просочуватися на кілька хвилин.

двох

Розкладіть борошно на великій тарілці і обваляйте в ній грудки (борошно).

Обсмажити камбалу

Ваші грудки хочуть місця.

Тож якщо ви не можете повністю вмістити дві риби в одній каструлі, додайте другу.

Залиште масло на сковороді, а потім зменште вогонь (наполовину).

Спочатку обсмажте камбалу зверху (це темна сторона) на сковороді (приблизно 4-5 хв.).

Повертайте обережно, бажано надто великим шпателем.

Шукайте ком з нижньої сторони (це світла сторона) приблизно 4-5 хвилин.

Запекти камбалу в духовці

На камбалу дуже легко потрапляти занадто багато тепла на сковороду.

Потім він швидко висихає, і шкіра, яка насправді повинна бути приємною та хрусткою, «залипає» на сковороді. Тому я волію давати їм просочитися в духовці.

Обережно підніміть камбалу з форми і поставте на папір для випікання - змащений невеликою кількістю вершкового масла - в духовку, розігріту до 90 ° C. (Зі світлою стороною вниз.)

Випікайте камбалу в духовці приблизно від 8 до 10 хвилин. нехай стоїть.

Наріжте другу половинку лимона на лимонні клинки.

Паличка з беконом

Це перетворює камбалу на "камбалу типу Фінкенвердера".

Наріжте свинячий черев невеликими кубиками і залиште на гарячій сковороді.

Переконайтеся, що виходить достатньо жиру, і кубики бекону обсмажуються до хрусткої скоринки.

Об’єднайте речі

Вийміть з духовки і подавайте на розігріті тарілки.

Вилийте паличку бекону до грудочки.

Покладіть на тарілку клин лимона.

Подавати з картопляним салатом або смаженою картоплею.