Шовковиця - суперпродукт чорного, червоного та білого ›
Шовковиця не вважалася для нас особливо благородним фруктом протягом останніх кількох десятиліть, а тому вже має відвертий екзотичний статус. Але думка сильно змінилася за останні кілька років, оскільки шовковиця не тільки універсальна на кухні, вона також має дивовижну кількість мінералів та мікроелементів. Вони також покращують здоров'я шлунково-кишкового тракту, знижують рівень холестерину та кров'яний тиск, а також сприяють зниженню ваги. Завдяки значній кількості ресвератролу, рослинного речовини з антиоксидантними властивостями, шовковиця сприяє уповільненню процесів старіння і тому перейшла у фокус антивікової медицини.
Так ростуть здорові ягоди
Шовковиця - це солодкі, пониклі плоди з роду листяних дерев, що ростуть у різних помірних районах світу. Вважається, що їхнє походження - в Китаї, але вони вже давно поширилися по всьому світу. Вони відомі своїм унікальним смаком, а також справді вражаючим і незвичним складом поживних речовин. Наукова назва шовковиці варіюється залежно від видів, найпоширенішими є Morus australis та Morus nigra, але є десятки інших смачних сортів.
Ягоди дуже швидко ростуть, коли вони молоді, але поступово сповільнюють свій ріст, оскільки їх колір змінюється від білого або зеленого до рожевого або червоного і з часом до темно-фіолетового або навіть чорного. Солодкий та терпкий смак шовковиці робить їх ідеальним інгредієнтом для сорбетів, джемів, желе, фруктових тортів, тортів, вин, чаїв та лікерів. Аромати шовковиці різні в різних регіонах світу. Американська і чорна шовковиця мають найінтенсивніший смак і тому користуються особливою популярністю.
Шовковиця приносить живильну силу
Шовковиця містить багато корисних речовин, важливих для нашого організму. Сюди входять залізо, рибофлавін, вітамін С, вітамін К, калій, фосфор і кальцій, а також значна кількість клітковини та різноманітних органічних сполук, включаючи фітонутрієнти, ресвератрол, антоціани, лютеїн та різні інші поліфенольні сполуки. Як і більшість фруктів та овочів, шовковиця містить клітковину, яка становить близько 10% від денної кількості, необхідної в одній порції.
Клітковина сприяє поліпшенню здоров’я травної системи, тим самим сприяючи прискоренню руху їжі по травному тракту. Це зменшує появу запорів, газів і судом. Крім того, клітковина допомагає регулювати рівень холестерину та покращувати здоров’я серця, якщо регулярно входити в раціон. Високий рівень заліза в шовковиці дуже незвичний для фруктів і може значно збільшити вироблення в організмі еритроцитів.
Це означає, що організм збільшує розподіл кисню у важливих тканинах та системах органів, тим самим сприяючи метаболізму та оптимізації функціонування цих систем. Ресвератрол - дуже важливий флавоноїдний антиоксидант, який безпосередньо впливає на функціонування певних механізмів у судинах. Найголовніше, це робить їх менш схильними до пошкодження ангіотензинами, які можуть звужувати судини. Ресвератрол збільшує вироблення оксиду азоту, який розширює судини і тим самим зменшує ризик інсультів та інфарктів.
Шовковиця має високий вміст антиоксидантів. Вони захищають організм від вільних радикалів, які є небезпечним побічним продуктом метаболізму клітин і можуть пошкодити здорові клітини, викликаючи їх мутацію в ракові клітини. Багато антиоксидантів у шовковиці гарантують, що ці вільні радикали можуть бути швидко нейтралізовані до того, як буде завдано занадто великої шкоди.
Невеликі вітамінні бомби
Вітамін С - це потужна захисна зброя від усіх хвороб або чужорідних збудників в організмі, яким антиоксиданти не протидіють. Одноразова порція шовковиці покриває майже всі потреби у вітаміні С протягом дня. У поєднанні з мінералами та вітамінами, що містяться в цьому фрукті, він створює справжню зброю проти хвороб. Вітамін К, кальцій та залізо, а також сліди фосфору та магнію, що містяться в шовковиці, можуть бути корисними для росту та підтримки кісткової тканини. Це може запобігти остеопорозу або іншим віковим захворюванням кісток. Вітаміни, каротиноїди та антиоксиданти, що містяться в шовковиці, також позитивно впливають на здоров’я очей та запобігають передчасному старінню шкіри.
Це слід зазначити
Останнє слово обережності: деякі шовковиці дуже добре знижують рівень цукру в крові, що може бути корисним для одних, але небезпечним для інших. Також рідкісні випадки алергії на шовковицю, саме тому слід контролювати реакції організму після їх вживання в перший раз.