Шпинат корисний корисними речовинами та вмістом заліза
4 червня 2019 року Паула Бослау Категорії: Харчування
Шпинат дуже корисний - і не лише завдяки вмісту заліза. Ось все, що вам потрібно знати про поживні речовини в листових зелених овочах.
Ці поживні речовини роблять шпинат здоровим
Наука теж не безпомилкова. Фізіолог Густав фон Бунге в 1890 році визначив вміст заліза в шпинаті до 35 грамів на 100 грамів. Однак він дослідив сушений шпинат. Тож подейкували, що шпинат надзвичайно багатий залізом. Свіжий шпинат складається на 90 відсотків з води, а отже, містить лише 3,5 міліграма заліза на 100 грам, що все ще досить високо, щоб зробити шпинат важливим постачальником заліза. Все-таки шпинат дуже здоровий.
Згідно з “Книгою курсів здорового харчування” Інгеборг Мюнцінг-Руф, шпинат містить залізо, магнію і цинку кілька інших життєво важливих вітамінів.
- Шпинат багатий на Фолієва кислота. Ця поживна речовина з групи вітамінів групи В необхідна для дозрівання клітин та процесів ділення клітин у вашому організмі.
- Також шпинат багатий бета-каротином. Це те, що робить ваше тіло Вітамін А який необхідний для оновлення клітин шкіри та слизових оболонок. Каротиноїди Вони також мають антиоксидантну дію, що означає, що вони захищають ваші клітини від вільних радикалів.
- У шпинаті більше вітамінів вітамін С і Вітамін К.
Ця стаття дасть вам огляд ключові поживні речовини для вашого тіла.
здоровий шпинат: ви повинні це пам’ятати
Шпинат має високий вміст Щавлева кислота. Це ускладнює засвоєння організмом заліза та інших важливих поживних речовин. Є два способи обійти цю проблему:
- Бланшувати шпинат перед тим, як готувати. Це зменшує вміст щавлевої кислоти.
- Кальцій пов'язує щавлеву кислоту в шлунку. Тому добре, якщо ви їсте шпинат з продуктами, що містять кальцій.
Деякі люди також критично ставляться до вмісту нітратів у шпинаті. нітрат сама по собі не шкідлива для організму дорослої людини. Однак якщо неправильно зберігати шпинат, речовина може перетворитися на нітрит. Нітрит у великих кількостях небезпечний для здоров’я. Тому деякі кажуть, що ви вже підготувались Не розігрівайте шпинат повинен.
За даними BfR, користь дієти, багатої на овочі, перевищує можливі ризики через незначно підвищений рівень нітратів і нітритів. Без шпинату не обійтися, але їсти овочі по черзі.
Шпинат здоровий
Висновок: Шпинат здоровий, коли ви готуєте його правильно. А оскільки овочі в сезон з березня по грудень, ви можете включати свіжий шпинат у свій раціон майже цілий рік. Заморожений шпинат також багатий корисними корисними речовинами.
Купуючи, шукайте органічну якість - адже звичайний шпинат часто забруднений залишками пестицидів. Якщо ви готуєте шпинат, не перегрівайте його занадто довго або занадто сильно. В іншій статті ви дізнаєтесь, що вам потрібно знати про Вживання сирого шпинату повинні знати.
Детальніше читайте на Utopia.de:
Доступна німецька версія: Шпинат: користь для здоров’я та факти харчування