Схудніть за допомогою повільних вуглеводних рецептів, які дозволять вам довго сити і швидко схуднути. Kölner Stadt-Anzeiger
Смажене яловиче філе із сальсою із селери та солодким картопляним пюре.
GU-Verlag: "Повільні вуглеводи: приготування їжі з вуглеводами, які роблять вас ситими, стрункими і щасливими".
Цільнозернові продукти, клітковина, багато овочів, мало цукру: ця знахідка здорового харчування насправді не нова, але її можна добре продати під назвою «повільні вуглеводи», тим більше, що це схоже на триваючу тенденцію «з низьким вмістом вуглеводів» (з низьким вмістом вуглеводів). У часи широко розповсюджених вуглеводних руйнувань цей шлях, безумовно, сподобається людям, які хочуть стати або залишитися стрункими, але все ж хочуть продовжувати їсти хліб, рис та макарони.
Рецепти вітамінної сили: Зелені смузі з приємним смаком
Дієтологи Дагмар Райхель та Кора Ветцштайн представляють "Повільні вуглеводи" щоденну книгу рецептів на цю тему, в якій вони чітко пояснюють, як працює їх принцип. Вуглеводи не заборонені повністю, але на тарілку потрапляють лише так звані хороші, тобто ті, які повільно (повільно) засвоюються організмом. Екотрофологи зрозуміло пояснюють, як страви, що містять клітковину, підтримують рівень цукру в крові постійно і наповнюється протягом тривалого часу.
низьким вмістом вуглеводів: Багато білка може допомогти вам схуднути
У двох словах, концепція працює так: Вміст вуглеводів знижується, вміст овочів збільшується, а біле борошно замінюється на борошно грубого помелу, а тваринні жири замінюються рослинними. Книга також пропонує 120 рецептів сніданку, салатів та закусок, гарячих страв та десертів. Багато страв також мають варіант без вуглеводів. «Блискавичні рецепти» для кожного розділу особливо корисні.
Ці продукти забезпечують повільні вуглеводи:
Ось як працює концепція повільного вуглеводу:
Полісахариди (довгі вуглеводні ланцюги), як в овочах та цільнозернових продуктах, можуть допомогти вам схуднути, оскільки їх спочатку потрібно розбити на одинарні та подвійні цукрові ланцюги, перш ніж вони зможуть пройти через стінку кишечника. Це відбувається повільно і дрібними шматочками, але забезпечує тривалу енергію і підтримує вас ситими.
Молекули цукру, тим, хто потрапляє з кишечника в кров, потрібні таксі, щоб дістатися до клітин. Цю функцію бере на себе гормон інсулін, який підшлункова залоза виділяє, як тільки вживається щось, що містить вуглеводи. Чим більше цукру в крові, тим більше інсуліну потрібно, щоб знову знизити рівень цукру в крові. Тяга часто виникає після стрибків цукру в крові. Тому що як швидко рівень цукру в крові підвищується, так само швидко він знову падає, коли рій таксі з інсуліном видаляє молекули цукру відразу. Результат: Ваше тіло хоче захиститися від загрози гіпоглікемії і надсилає: "Голод!"
В даний час доступно більше глюкози, коли клітинам це потрібно, печінка і м’язи перетворюють його в глікоген. У цій формі зберігання цукор чекає дефіциту енергії в організмі. Потім глікоген перетворюється назад у глюкозу і служить паливом для метаболізму. Однак, коли запаси глікогену заповнені, надлишок цукру перетворюється на жир.
Дагмар Райхель/Кора Ветцштайн: “Повільні вуглеводи: приготування їжі з вуглеводами, які роблять вас ситими, стрункими та щасливими”, 160 сторінок, 16,99 євро. > Замовлення від Amazon.
Глікемічний індекс їжі
Наскільки їжа впливає на рівень цукру в крові, залежить від глікемічного індексу їжі. Чим нижчий глікемічний індекс, тим менше підвищується рівень цукру в крові. Референтне значення - 100. Все, що перевищує 70, вважається високим (наприклад, білий цукор, печиво, тістечка, солодощі, лимонад, біле борошно, кетчуп, картопля, кукурудзяні пластівці). Продукти з низьким глікемічним індексом (нижче 50) включають м’ясо, рибу, несолодкі молочні продукти, фрукти та овочі з високим вмістом клітковини, салат, висівки, цільні зерна, бобові, горіхи, ядра та насіння.
Про рецепти:
Смажене філе яловичини із сальсою із селери та солодким картопляним пюре
Смажене яловиче філе із сальсою із селери та солодким картопляним пюре.
GU-Verlag: "Повільні вуглеводи: приготування їжі з вуглеводами, які роблять вас ситими, стрункими і щасливими".
Інгредієнти на дві порції
300 г солодкої картоплі
сіль
2 стебла селери
½ пучок петрушки
2 ст. Ложки зелених оливок (без кісточок)
1 ст. Ложка каперсів
2 ст ложки родзинок
1 ч. Ложка червоного винного оцту
2 ст. Ложки оливкової олії
1 чайна ложка кленового сиропу
2 скибочки яловичого філе (приблизно 250 г)
перець
1 ст ложка вершкового масла
підготовка
Очистіть солодку картоплю і подрібніть їх грубо. Шматочки картоплі
Варіть приблизно в 175 мл киплячої підсоленої води близько десяти хвилин до м’якості. Тим часом очистіть селера від сальси, промийте і наріжте тонкими скибочками. Вимийте петрушку, струсіть насухо і грубо наріжте листя. Грубо подрібніть також оливки, каперси та родзинки. Змішайте петрушку з оливками, каперсами, родзинками, селерою, червоним винним оцтом, 1 ст. Ложкою оливкової олії та кленовим сиропом. Просушіть яловиче філе насухо кухонним папером. Нагрійте решту олії на сковороді, обсмажте в ньому філе на сильному вогні, а потім смажте близько трьох хвилин з кожного боку (залежно від ступеня готовності, який ви хочете). Зніміть каструлю з вогню і дайте м’ясу ненадовго відпочити
Приправити сіллю і перцем. За допомогою картопледробилки розімніть солодку картоплю разом з водою та вершковим маслом у кремезну кашу. Заправте пюре сіллю і перцем. Розкладіть солодке картопляне пюре з філе та сальсою із селери і подавайте до столу.
Замість яловичого філе ця страва також чудово поєднується зі смаженим або смаженим халумі.
Зелене желе з соком лайма
GU-Verlag: "Повільні вуглеводи: приготування їжі з вуглеводами, які роблять вас ситими, стрункими і щасливими".
Інгредієнти на дві порції
1 зелене яблуко
1 ківі
100 г зеленого винограду
1 органічне вапно
500 мл легкого виноградного соку
2 ст. Ложки сирого тростинного цукру
1 ¼ чайної ложки рівня агар-агару (рослинного гелеутворювача)
100 г вершків
підготовка
Яблуко вимити, розрізати на четвертинки та серцевину і нарізати тонкими скибочками. Очистіть і розріжте ківі, поріжте тонкими скибочками.
Вимити і зірвати виноград.
Помийте і висушіть вапно гарячою водою, дрібно натріть шкірку і вичавіть сік. Доведіть виноградний і лаймовий сік, 1,5 столові ложки цукру та агар-агар до кипіння в каструлі, потім додайте яблуко і тушкуйте близько п’яти хвилин. Додайте ківі та виноград і змішайте. Наповніть дві десертні миски і залиште настоюватися в холодильнику приблизно на дві години. Безпосередньо перед подачею збийте вершки з цедрою лайма та рештою цукру, поки вони не стануть напівтвердими.
Полийте желе вапняним кремом і подавайте до столу.
GU-Verlag: "Повільні вуглеводи: приготування їжі з вуглеводами, які роблять вас ситими, стрункими і щасливими".
Інгредієнти на дві порції
150 г йогурту або 150 мл вершкового масла
8 столових ложок мюслі змішати без цукру
підготовка
Очистіть банан від двох порцій і наріжте великими шматками. Дрібно пюре з йогуртом або пахтою. Розкладіть зернову суміш без цукру на дві миски для круп і висипте зверху бананову піну.