Швабські чізкейкові мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії

Інгредієнти: для 1 каструлі з пружинною формою D 26 см

Для пісочного тіста:
300 г борошна
150 г вершкового масла або маргарину
80 г цукру
1 щіпка солі
1 яйце

Для сирної суміші:
6 яєць
250 грам цукру
750 г кваркового нежирного або з 20% жиру
125 г сметани 10% жирності
1 щіпка солі
1 - 2 столові ложки лимонного соку і 1 чайна ложка натертої цедри лимона
50 г картопляного крохмального борошна
50 г родзинок за смаком
100 г рідини, охолоджене масло

Підготовка:

Зробіть одну з борошна, масла, цукру, щіпки солі та яйця Пісочне тіло Вимісити і дати відпочити годину в прохолодному місці.
Потім розкачайте охолоджене тісто до розміру форми для випікання з гофрованою деревиною, покрийте нею основу для торта і одночасно сформуйте трохи вище край тіста і притисніть його рукою.
Розігрійте духовку до 190-200 ° C.
Для сирної начинки спочатку відокремте яйця від жовтків та білків у двох додаткових чашах для змішування. За допомогою електричного ручного міксера збийте яєчний білок з дрібкою солі до твердого снігу, відставте.
Збийте жовтки разом з цукром до піни.

Тепер продовжуйте працювати ложкою для ручного змішування.

Дайте чізкейку повністю охолонути у формі із закритим кільцем для торта, бажано на ніч. Тільки після цього послабте кільце для торта і розріжте ножем для подачі. Сирний і фруктовий торт можна приготувати дуже добре і особливо соковитим за цим рецептом. Для цього покрийте пісочне тісто висушеними абрикосами або грушами з форми, залишаючи родзинки і розподіляючи сирну суміш над фруктами та випікаючи пиріг, як описано вище. Дивіться зображення
Коли пиріг охолоне, можна припорошити поверхню цукровою пудрою безпосередньо перед подачею.

З 12 шматочками чізкейка один шматок містить приблизно 380 ккал і приблизно 25 г жиру

---