Швидке безглютенове і нежирне пісочне тісто - 100 залит
Коли я почав змінювати свій раціон, я шукав альтернативи інгредієнтам, які використовував раніше. Тож я, природно, звернувся до безглютенового пісочного тіста.
Але коли я уважніше розглянув перелік інгредієнтів (це довжина витягнутої руки), я зрозумів, що найкраще зробити його самостійно. Я багато разів пробував, перш ніж знайти рецепт, який мені підходить, цей !
Це займає мене протягом усіх 30 хвилин (включаючи 15 відпочинку в холодильнику). А гречане борошно, яке я використовую, навіть надає йому невеликого характеру, і мені це дуже подобається. Цей трохи виражений смак ідеально поєднується з яблучним пирогом, наприклад.
Тож тепер більше немає промислових макаронних виробів !
Інгредієнти:
- 60г (1/3 склянки) гречаного борошна
- 140 г (тобто 1 склянка) борошна з коричневого рису
- щіпка солі
- 100г кефіру (рослинного)
- 1 яйце (або без для веганської версії)
- 1/4 склянки холодної води (60 мл)
- необов’язково: 1 ст. л. кленового сиропу (для солодкого тіста)
| Фокус: Мені подобається злегка виражений смак гречаного борошна, але він не надто представлений у цьому рецепті. Щоб відчути це ще більше, ви можете збалансувати пропорції між гречаним борошном та рисовим борошном. |
Підготовка:
1. Змішайте борошно і сіль у великій мисці.
2. Додайте йогурт, а потім яйце і перемішайте.
3. Поступово додайте холодну воду, перемішуючи дерев'яною ложкою, а потім вручну, коли тісто стане піщаним.
4. Вимішуйте тісто кілька хвилин, щоб воно стало дуже гладким (моя улюблена частина;). Він повинен бути трохи липким і еластичним, але відриватися від пальців і чаші.
5. Сформуйте кульку і поставте тісто в холодильник на чверть години.
6. Посипте робочу поверхню рисовим борошном і розкачайте тісто. Обережно перенесіть його у свою форму.
7. Наколюємо дно, щоб тісто не розбухло, і випікаємо при 180 ° C протягом 30-35 хв.
З цією кількістю тіста я зробив кіш із Лотарингії та два яблучні пироги.