Швидке харчування продовжує набирати популярність
«Часто є азіатські та індійські рецепти, багато вегетаріанських рецептів. Це ніби ми їмо в ресторані вдома ».
Звіт Олів'є Башана.
Фото: Радіо-Канада/Олів'є Башан
Прискорення роботи, збирання дітей зі школи, а потім приготування їжі. Для багатьох сімей життя є бурхливою расою. Щоб заощадити час, фаст-фуд стає все більш привабливим варіантом.
Ізабель Лефевр перейшла на готову їжу півтора роки тому, коли починала нову, більш вимогливу роботу.
З тих пір мама двох дітей не може обійтися. Вона вживає фаст-фуд майже щотижня. У мене починало з’являтися забагато речей одночасно, уроки, домашні завдання. Я вважаю це хорошим рішенням, сказала вона.
Вона замовляє через Інтернет і щотижня має більше половини їжі, яку доставляє додому, щоб прогодувати сім’ю.
Рахунок становить від 100 до 170 доларів для неї та її двох дітей, залежно від страв, які вона вибере.
Для неї це інвестиції, а не витрати. Не потрібно готувати і мити гору посуду, щоб вона могла заощадити час і трохи подихнути.
У нас є час грати в настільні ігри в будні, чого я раніше не міг зробити.
Ізабель ЛефеврІзабель Лефевр та її двоє дітей щодня їдять страви із сервісу готових страв Антуана.
Фото: Радіо-Канада/Олів'є Башан
Ізабель Лефевр не вважає економію часу єдиною перевагою. Вона каже, що готове до вживання приносить нові смаки всій родині.
Часто є азіатські та індійські рецепти, багато вегетаріанських рецептів, каже вона. Це як їсти в ресторані вдома.
Ринок, що розростається
Ізабель Лефевр щодня замовляє свої страви у Антуана, який подає Великий Монреаль.
Засновник компанії Антуан Массон-Делісль розпочав свою діяльність у галузі швидкого харчування 10 років тому. Тоді він доставляв кілька страв друзям, приготованим на кухні батьків.
З тих пір меню зросло. У нас щотижня від 20 до 25 різних страв, меню постійно змінюється. Супи, закуски, основні страви, вегетаріанці, м'ясо, ми дійсно маємо вибір на будь-який смак. І клієнтська база зросла.
Ми робимо 420 замовлень на тиждень. Ми хотіли б, щоб у майбутньому два-три роки потроїлись, вказує Антуан Массон-Делісл.
Попит є. На даний момент від 50 до 100 клієнтів отримують відмову щотижня.
Антуан Массон-ДеліслНа відміну від того, що він вважав, прихід кількох гравців на ринок готових до вживання та готових до приготування страв в останні роки був корисним для його бізнесу. Це ніби це відкрило світ громадського харчування, готового. Люди почали цим цікавитись, шукати альтернативи, пояснює він.
Супермаркети йдуть за тенденцією
За оцінками, його компанія орієнтується на манівство готовими стравами, який, за прогнозами, зросте в 2019 році в країні до 4 млрд доларів.
Супермаркети взяли це до відома. Готова до вживання пропозиція значно урізноманітнила традиційну курку-барбекю.
Наприклад, Provigo два роки тому запустила власну готову до вживання марку під назвою Chef Mark. Пропонуються такі страви, як м'ясні каннеллоні, грибне різотто або куряча подушка тайська.
Крім того, є безліч страв, приготованих безпосередньо в продуктових магазинах. Це департамент, де ми спостерігаємо найсильніший ріст за останні два роки, говорить директор з комунікацій каналу Йоханне Еру.
У Provigo готові до вживання їжі - це сектор, який досяг найсильнішого зростання за останні два роки.
Фото: Радіо-Канада/Олів'є Башан
Ці варіанти особливо популярні серед молодого покоління, каже вона.
% міленіалів використовують фаст-фуд, на відміну від бебі-бумерів, де це лише 14% "," text ":" Ми виявили, що 44% міленіалів використовують фаст-фуд, на відміну від бебі-бумерів, де це лише 14% ">>" lang = " fr "> Було встановлено, що 44% міленіалів використовують фаст-фуд, на відміну від бебі-бумерів, де це лише 14%, пояснює пані Еру, посилаючись на результати дослідження Léger Marketing, замовленого мережею харчових ринків.
Чи хороший для вас фаст-фуд?
У фаст-фуді є дещо все: дуже корисні страви, інші трохи менше. За словами дієтолога Кетрін Лефевр, ви повинні враховувати інгредієнти, з яких складається рецепт, щоб зробити правильний вибір їжі.
Що ми маємо там як інгредієнти? Це звучить як домашній рецепт? Якщо так, варто заплатити за послугу людині, яка готувала для нас.
Катерина ЛефеврЗа її словами, особливу увагу слід приділити стравам, що продаються в продуктових магазинах.
Пропозиція покращується, але припустимо, що більшість продуктів часто будуть солоними, солодшими, з консервантами, попереджає вона.
Тому краще не їсти тільки готові страви, що продаються в супермаркетах. Це як зручні страви, каже вона. Чи слід їсти це щовечора? Ні.
На додаток до переліку інгредієнтів, дієтолог пропонує взяти до уваги ще три критерії, перш ніж купувати готову страву: співвідношення ціни та якості, смак та економія часу, яку можна досягти, купуючи страву, а не купуючи її. себе.