Швидкі та низькокалорійні спалені креми, без паленого цукру та без бейн-марі - дієтичні рецепти
Нижче ви знайдете 2 методи приготування крем-брюле або паленого цукрового крему. Перший рецепт має менше калорій, ніж оригінальний рецепт, а другий - дуже швидкий.
«Спалений цукровий крем» без паленого цукру
інгредієнти:
- Збивайте яйця та підсолоджувач, поки вони не стануть пінними, потім додайте молоко та ваніль і перемішайте ще трохи.
- Поставте піддон з водою в гарячу духовку. У піддон з водою ми поміщаємо піднос з кремом.
- Тримайте в духовці до застигання.
З подвійною кількістю інгредієнтів я отримав піднос для кексів і тартку, але вона вийшла приблизно на палець. Спочатку він набряк, значно вище рівня лотка, потім відступив
Використовуйте ту саму подвійну кількість інгредієнтів у вищій мисці з їною, щоб отримати більш високий обпалений цукровий крем.
Я подав молочні вершки, яйця та чорничний цукор, він такий же смачний, як і класичний рецепт, але легший і менш калорійний.
Можна зверху також додати шар варення, але кількість калорій буде набагато вище!
Для класичного спаленого цукрового крему вам потрібно карамелізувати цукор, поки він не підрум’яниться, а потім розподілити його по всій поверхні форми, в яку потім ви покладете крем. Після того, як крем запечеться, вилийте його на плиту, а згорілий цукор досягне верху.
Ще один набагато простіший спосіб карамелізації цукру полягає в тому, що після випікання крему зверху кладуть шар цукру і спалюють полум'ям.
Вершки з паленого цукру без бейні-марі
Я завжди намагаюся складати рецепти з максимально низькою калорійністю, містити якомога менше інгредієнтів, бути здоровими, але особливо не тривати дуже довго.
Я визнаю, що мені зовсім не подобається готувати бейн-марі, це займає багато часу і незручно. Тож я спробував запекти суміш молока, яєць та цукру безпосередньо в духовці, і на мій подив результат був таким же гарним та гарним.
Цього разу я використав невелику миску з термостійкої кераміки, щоб крем випікався швидше і рівномірно.
Я використовував той самий крем з рецепту вище, лише пропустив введення форми в піддон з водою.