Швидкий і простий рецепт качиної грудки CuisineAZ

Качині грудки - необхідна їжа для особливих випадків. Ми пропонуємо вам сублімувати його в дуже простому рецепті, наповненому смаками. Ця качина грудка з медом та бальзамічним оцтом викликає справжню насолоду. Він ідеально підійде для повсякденного використання або для вашого святкового меню і, безумовно, порадує всіх любителів смачної їжі.

2 великі качині грудки
6 цибуль-шалот
10 мл бальзамічного оцту
1 с. меду
солоний перець

Час приготування: 20 хв

Видаліть надлишки жиру з боку грудей, але залиште качиний жир зверху. За допомогою гострого кухонного ножа зробіть хрестоподібні насічки на шкірі качки аж до м’якоті. додати сіль і перець.

Нагрійте велику антипригарну сковороду без жиру. Коли вона гаряча, покладіть груди на неї шкірою вниз. Нехай вони готуються від 5 до 10 хвилин, обсмажуючи м’якоть розтопленим жиром качиної грудки. Видаліть груди.

Злийте зайвий жир і поверніть качку на сковороду на цей раз м’якоттю. Продовжуйте готувати качину грудку близько 5 хвилин. Зніміть їх з вогню і зігрійте, загорнувши в алюмінієву фольгу.

Почистіть цибулю-шалот і подрібніть їх. У цій же каструлі підсмажте цибулю-шалот протягом 5 хв. Деглазуйте бальзамічним оцтом. Дерев’яною лопаткою вискобліть кулінарні соки з дна сковороди. Додайте мед і доведіть до кипіння протягом 1 хвилини. Нарізану на сковороді качину грудку наріжте скибочками і перед їжею покрийте їх соусом. Подавайте їх зі свіжими макаронами.

Поради

Виберіть добре округлу качину грудку. Не забувайте перетинати шкіру гострим ножем, щоб полегшити глибоке приготування м’якоті. Завжди починайте готувати качину шкіру стороною вниз, щоб м’ясо віддало свій жир. Тому перед приготуванням не потрібно буде додавати жир у каструлю.