Швидкий низьковуглеводний чорничний торт з кварком - Ніко Бартес; Швидко худнути завдяки здоровим
Нещодавно я прочитав звіт, згідно з яким вміст клейковини в пшениці за останні 5 десятиліть збільшився приблизно з 5% до понад 40% на 100 г за допомогою технічних втручань (генна інженерія та Ко). Після такої інформації мене вже зовсім не дивує, що дедалі більше людей страждають від різних нетерпимостей. Такі зміни є однією з причин, чому мої рецепти зменшуються у вуглеводах (особливо пшениці). Оскільки я приділяю особливе значення своєму здоров’ю, сьогодні існує ще один рецепт без пшениці, наш швидкий низьковуглеводний чорничний пиріг з кварком містить лише 7 г вуглеводів і значних 11,3 г білка на 100 г.
Великою кількістю білка ми завдячуємо переважно інгредієнтам, яйцям та кварку. Обидва продукти вважаються одними з найздоровіших джерел білка і є важливою частиною збалансованого харчування. Як і майже у всіх харчових продуктах, для вищезазначених також існують різні рівні якості. Що стосується яєць, я особливо рекомендую яйця з вільного вигулу і, по можливості, органічні. Той, хто справді помітив різницю смакових якостей між сарайними яйцями та яйцями з вільного вигулу, напевно навряд чи віддасть перевагу «дешевим» яйцям.
Здоровий аспект, звичайно, навіть важливіший за смак. Яйця на вільному вигулі здебільшого походять від «нещасних» курей. Цей факт, звичайно, є лише однією з причин, чому слід віддавати перевагу органічним яйцям з вільного вигулу. Іншою причиною може бути якість корму. Органічні кури клюють насіння, комах або глистів, поки вони перебувають на лузі, а також харчуються органічними кормами. Така поведінка дуже близька до природи і логічно відображається на якості та смаку яєць.
Кварк також забезпечує багато білка в нашому чорничному торті з низьким вмістом вуглеводів. Молочний продукт також називають білим сиром або сирним сиром в Австрії та Баварії. Кварк - це казеїн (молочний білок), осаджений з молока додаванням сичугу і містить в середньому близько 12,4 г білка, 5,1 г жиру і лише 3 г вуглеводів на 100 г. Кварк не тільки забезпечує наш пиріг великою кількістю білка, але і робить чорничний пиріг соковитим і свіжим.
Здоровий торт з чорницею
І останнє, але не менш важливе, корисний інгредієнт нашого чорничного пирога з низьким вмістом вуглеводів. Так звані чорниці, їх також називають чорницею, журавлиною, ожиною або молліною в німецькомовних країнах. Надзвичайно здорові фрукти цінуються в колах для схуднення та дієти. Завдяки великій кількості клітковини чорниця може допомогти вам схуднути. На думку дослідників, смачні та надзвичайно освіжаючі фрукти можуть уповільнити утворення жирових клітин і тим самим захистити від ожиріння. (Див. Дослідження доктора Шивані Могле з Техаського жіночого університету)
Різні результати досліджень показали, що поліфеноли (вторинні рослинні речовини), що містяться в чорниці, уповільнюють утворення нових жирових клітин і одночасно посилюють ліполіз жиру (розчинення жиру). Ліполіз - це гідролітичне розщеплення або розщеплення омилюваних ліпідів, тобто. H. тригліцеридів (жирів) та ефірів холестерину з використанням ферментів із групи ліпаз.
Крім того, антиоксидантна дія чорниці зміцнює імунітет і належить до групи суперпродуктів завдяки іншим корисним властивостям. Як і багато інших фруктів та овочів, чорниця також підтримує наші судини в чистоті та зменшує ризик розвитку артеріосклерозу (затвердіння артерій). Плід також містить багато вітамінів С і Е. Обидва вітаміни належать до числа антиоксидантів, які допомагають нашому організму боротися з шкідливими радикалами (вільними радикалами).
Чорниця низькокалорійна
Як ніби здоровий суперпродукт ще не мав достатньо позитивних властивостей, він також надзвичайно низькокалорійний. Чорниця містить лише 36 калорій на 100 грамів, розділених на 1 г білка, 5,4 г клітковини, 6 г вуглеводів і 87,6 г води. Завдяки низькому вмісту цукру і, як результат, низькому вмісту вуглеводів, чорниця є ідеальним супутником для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Низькокалорійні ягоди, отже, сприятливі для фігури і, безумовно, повинні бути в меню людей, що піклуються про своє здоров’я. Подібно до яєць, органічну чорницю слід використовувати для нашого низьковуглеводного торта (якщо це можливо).
Чорниця зменшує проблеми з травленням
Натуральні дубильні речовини в чорниці пригнічують розмноження бактерій у нашому шлунку і прискорюють загоєння різних запалень слизових. Цей ефект зазвичай оптимізує процес травлення і тим самим запобігає проблемам травлення, пов’язаним з дієтою. Дубильні речовини містяться також в інших рослинах, наприклад, у листі, лісі, корі, плодах та корінні каштанів, бананах, дубах, ялинах, мімозах, кебрачо, чаї та навіть каві.
Сушена чорниця особливо багата дубильними речовинами. Сушені фрукти допомагають нам при діареї, незначному запаленні горла, а також добре переносяться дітьми та дорослими. Отже, цього має бути достатньо, давайте почнемо з нашого швидкого чорничного торта з низьким вмістом вуглеводів із рецептом кварку.
Рецепт чорничного пирога
Інгредієнти для чорничного пирога приблизно 700г (10 маленьких шматочків)
Інформація: Кількість інгредієнтів ідеально підходить для форми приблизно 21 см у діаметрі та 6,5 см у висоту
Якщо можливо, використовуйте свіжі та регіональні продукти в органічній якості. Порада: Під час обробки всі інгредієнти повинні мати кімнатну температуру.
- 100г чорниці
- 220г мигдалю, земля (становить приблизно 19 повних столових ложок)
- 150г кварку (Горщик), 20% F.I.T. (зробіть приблизно 6 повних столових ложок)
- 3 яйця, Розмір M (якщо можливо з вільного вигулу)
- 30г вершкового масла, злегка підігріте (зробіть приблизно 1 ½ повних столових ложок)
- 35 г березового цукру (ксиліт) або цукру з кокосового цвіту, ті, хто обходиться без вуглеводів, можуть також вживати звичайний цукор у тій же кількості. 35г зробити близько 2 повних столових ложок.
- 10г розпушувача (зробіть близько 2 повних чайних ложок)
- 1 щіпка солі
Харчові цінності
кожна приблизно по 70г
| Калорії | 215 ккал |
| поживна речовина | кількість | % RDA * |
| вуглеводи | 4,9 г. | 1% |
| Загальний жир | 17,5 г. | 26% |
| білка | 7,9 г. | 14% |
Часи для початківців
| робочий час | 20-го | Хвилини |
| Час випікання/приготування | 40 | Хвилини |
| Загальний необхідний час | 60 | Хвилини |
| Рівень | легко |
посібник
Порада: На початку цієї статті або на моєму каналі YouTube (Ніко Бартес) ви можете знайти відео про підготовку цього рецепту.
- Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія знизу і зверху.
- Покладіть в миску кварк, масло, яйця, сіль, березовий цукор та розпушувач і енергійно перемішайте віночком або електричним ручним міксером.
Добре перемішайте інгредієнти
Тепер додайте мелений мигдаль і перемішайте ще раз, поки суміш не стане рівномірною.
Додати мигдаль і перемішати до маси
Налийте суміш з чорничного пирога на деко, або деко з пружинною формою, застелене папером для випічки, розгладьте його і накрийте чорницею. Найкраще чорницю трохи втиснути в тісто. Порада: Якщо є можливість, слід злегка промазати край сковороди олією або жиром - це полегшує пізніше виймання пирога з форми.
Зверху випікаємо торт чорницею