Швидкий рецепт фалафелю з вареного нуту; кухня
просто добре поїжте
Рецепт фалафеля з вареного нуту
Реклама | Я справжній шанувальник нуту, і одним із моїх улюблених рецептів цих універсальних бобових є класика східної кухні: фалафель. Ці маленькі «фрикадельки з нуту» створили постійне місце на нашій вулиці та у фаст-фуді та роблять піцу, донер-кебаб, каррівурст та картоплю фрі великою конкуренцією. Фалафель - це дешева і м’ясна альтернатива гамбургерам або обгортанням, мискам і салатам. Традиційно фалафель роблять із сушеного нуту, що має той недолік, що його потрібно замочувати не менше 12 годин.
Щоб скоротити процес, я дуже хотів спробувати фалафель із консервованим нутом, який вже був приготований. Після абсолютно невдалої спроби (більше про це нижче) ось мій простий і смачний рецепт фалафелю:
Приблизно 12 фалафель:
- 800 г консервованого нуту EDEKA
(Злитий вага 480 г) - 1 цибулина
- 1-2 зубчики часнику
- 1 розмір яйця M
- 1 ст. Ложка подрібненої петрушки
- 1 ст. Ложка подрібненого коріандру
- 1/2 чайної ложки запашного перцю
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1 щіпка кардамону
- сіль
- свіжомеленого перцю
- 3 ст. Ложки сухарів
- 1 добре стовчена столова ложка борошна
- 4 ст. Ложки олії для смаження
Для йогуртної фети:
- 250 г грецького йогурту
- 100 г сиру фета
- 1 чайна ложка пасти тахіні
- 2 ст. Ложки подрібненої петрушки
- сіль
- перець
- Насіння кунжуту для дощування
Вам потрібно: сито, миска, прес для часнику, ручний блендер, каструля
Ось як це робиться:
- Для Фалафель Збийте консервований нут через сито, промийте під проточною водою, дуже добре процідіть і покладіть в миску. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Очистіть і видавіть зубчики часнику і додайте до нуту з подрібненою цибулею. Збийте яйце, додайте петрушку, коріандр, духмяний перець, кмин і кардамон і пюре ручним блендером (не дуже дрібно).
- Приправте суміш фалафеля сіллю і перцем. Добре вимісіть в панірувальних сухарях і борошні і сформуйте приблизно 12 маленьких куль або тефтель.
- Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ній котлети з нуту на середньому вогні приблизно 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
- Для Йогурт Фета Діп Потерти виделкою сир вівці та змішати з грецьким йогуртом у мисці. Перемішайте тахінову пасту та петрушку, приправте сіллю та перцем та посипте кунжутом.
- Подавайте занурення з фалафелями та подавайте, наприклад, на коржі або в коржі з салатом.
Поради:
- Східний фалафель класично готують із сухого та замоченого нуту. Моя перша спроба зробити фалафель з вареним нутом пішла не так - він розпався при смаженні, повністю розчинився і не міг смажитися на сковороді. Тому я додав яйце, сухарі та борошно як “клей”. Це спрацювало чудово.
- Якщо вам подобається гостра їжа, додайте в суміш фалафеля щіпку кайенського перцю або пластівців чилі.
- Замість борошна використовуйте нутове борошно. Фалафель також можна зробити з гороху та квасолі.
- Совок для морозива чудово підходить для утворення фалафеля однакового розміру.
- Фалафель також можна смажити у фритюрі, запікати в духовці або на вафельниці. Все інше, що можна зробити з нутом, ви можете знайти в EDEKA. Ми регулярно маємо на столі цей салат з нуту з заправкою з волоських горіхів або каррі з нуту.
- Мій салат з кускусом чудово поєднується з цим рецептом фалафеля. Вони також добре поєднуються з цією чашею Будди як білкова частина замість риби або м’яса.
- Коріандр підходить не всім: просто додайте ще одну столову ложку подрібненої петрушки.
- Спробуйте йогуртове занурення, яке також смачне зі свіжою подрібненою м’ятою.
- Ви можете знайти ще більше інформації та трохи знань про нут у експертів EDEKA. Ви також можете знайти харчову інформацію тут на EDEKA: Нут
- Корисно знати: До речі, нут не має нічого спільного з "хихиканням". Cicer (вимовляється kiker) походить від латинського "горох", але ці бобові не відносяться до гороху як до виду рослини.
Невелике привітання з кухні Ді!
Цей допис у блозі було створено у співпраці з EDEKA. Дякую за дружню співпрацю.