Швидше м’ясо або овочі L; вплив вашої їжі на клімат - BBC News Африка
Уникання м’ясних та молочних продуктів - один із найефективніших способів зменшити вплив на навколишнє середовище, згідно з останніми науковими дослідженнями.
Але яка різниця між яловичиною та куркою? Чи миска з рисом виробляє більше парникових газів, які нагрівають клімат, ніж тарілка картоплі фрі? Вино зеленіше пива ?
Щоб знати вплив того, що ви їсте та п'єте, на клімат, виберіть один із 34 об’єктів нашого калькулятора та вкажіть частоту.
Якщо ви не бачите калькулятор їжі, натисніть тут, щоб запустити інтерактивний контент .
A d призначити з Прина Шах, пом é велоп пе бреше від Фелікс Стівенсон і Беккі Раш, переклад Міли Кімбуйні та Женев'єв Саньо
Виробництво продуктів харчування відповідає за чверть викидів парникових газів, сприяючи глобальному потеплінню, згідно з дослідженням Оксфордського університету.
Однак дослідники виявили, що вплив різних продуктів на навколишнє середовище надзвичайно різнився.
Їх результати показали, що м’ясо та інші продукти тваринного походження відповідають за більше половини викидів парникових газів, пов’язаних з продуктами харчування, хоча вони забезпечують лише п’яту частину калорій, які ми їмо та п’ємо.
З усіх продуктів, проаналізованих у дослідженні, яловичина та баранина мали на сьогоднішній день найбільш згубний вплив на навколишнє середовище.
Отримані результати відображають рекомендації щодо того, як люди можуть пом'якшити зміну клімату, представлені Міжурядовою комісією з питань зміни клімату (IPCC).
Згідно з МГЕЗК, нам потрібно купувати менше м’яса, молока, сиру та масла, але нам також потрібно споживати більше місцевих сезонних продуктів і менше викидати.
МГЕЗК також рекомендує ізолювати будинки, їздити на поїздах і автобусах, а не літаках, а також користуватися відеоконференціями, а не діловими поїздками.
Згідно з дослідженням Оксфорда, опублікованим у журналі Science, вилучення з раціону м’ясо-молочних продуктів може зменшити вуглецевий слід їжі на дві третини.
"Те, що ми їмо, є одним з найпотужніших факторів більшості найбільших світових екологічних проблем, будь то зміна клімату або втрата біорізноманіття", - сказав дослідник із дослідження Джозеф Пур у BBC News.
Зміна дієти може суттєво вплинути на ваш особистий вплив на навколишнє середовище, будь то економія води, зменшення забруднення або зменшення втрат лісу, сказав він.
"Це зменшує приблизно на 75% кількість землі, необхідної для виробництва їжі. Це величезне скорочення, особливо якщо ви збільшите цю потужність у глобальному масштабі", - пояснив доктор Пур.
Якщо ви регулярно подорожуєте на літаку, заміна вашого польоту на інші види транспорту може мати більший вплив на ваш вуглецевий слід, ніж зміна раціону. Вуглецевий слід пасажира, який рухався в один бік з Лондона до Нью-Йорка, становить трохи менше півтонни парникових газів. Перехід від звичайного бензинового автомобіля до електромобіля може заощадити більш ніж удвічі більше, ніж досягнутий за рік.
Також важливо знати, як і де виробляється ваша їжа, оскільки одні і ті ж продукти можуть мати величезні відмінності з точки зору впливу на навколишнє середовище.
Наприклад, м’ясна худоба, вирощена на знелісених землях, у 12 разів більше парникових газів, ніж корова, вирощена на природних пасовищах.
Середня південноамериканська яловичина виробляє втричі більше парникових газів, ніж яловичина, вироблена в Європі, і використовує в десять разів більше землі.
М’ясо та молочні продукти - це не єдина їжа, де вибір, який ви робите, може мати велике значення.
Шоколад та кава з вирубаних лісом тропічних лісів виробляють відносно високі парникові гази.
Для екологічно чистих помідорів вибирайте ті, що вирощуються на відкритому повітрі або в високотехнологічних теплицях, а не в теплицях, що опалюються газом або маслом. Екологічно питні пивці можуть зацікавитись тим, що розливне пиво відповідає за меншу кількість викидів, ніж банки, що підлягають вторинній переробці, або, що ще гірше, скляні пляшки.
Навіть найбільш кліматичні варіанти м’яса все одно виробляють більше парникових газів, ніж вегетаріанські джерела білка, такі як квасоля або горіхи.
Як ми зробили калькулятор?
Як розраховується вплив на навколишнє середовище?
Джозеф Пур і Томас Немечек, дослідники Оксфордського університету, відділу агроекології та досліджень навколишнього середовища в Цюріху, Швейцарія, дослідили вплив на довкілля 40 основних харчових продуктів, які становлять переважну більшість того, що ми споживаємо у світі.
Вони оцінили вплив цих продуктів на викиди парникових газів, які сприяють глобальному потеплінню, а також кількість землі та прісної води, що використовуються на всіх етапах їх виробництва, включаючи переробку, упаковку та транспорт.
Проаналізувавши дані майже 40 000 ферм, 1600 переробників, типів упаковки та роздрібної торгівлі, Poore та Nemecek змогли оцінити, як різні виробничі практики та географічні райони мають дуже різні наслідки на планеті.
А як щодо порцій?
Дані дослідження були зосереджені на впливі на навколишнє середовище 1 кг кожного з різних харчових продуктів.
Для цього їх було перетворено на Вплив на порцію на основі порцій Британської дієтичної асоціації (BDA) та здорових дієтичних порцій BUPA.
Розміри порцій, засновані на BDA та BUPA, часто нижчі за розміри порцій, які зазвичай зустрічаються в ресторанах, і те, що люди зазвичай очікують. Тому цифри, надані калькулятором на вплив індивідуального споживання, ймовірно, будуть вищими в реальності.
Їжа з високим вмістом білка була розрахована з використанням впливу на 100 г білка, проведеного дослідженнями Poore та Nemecek, а також білка на порцію даних BDA, щоб уникнути різниці між вареною та вареною їжею.
Що таке парникові гази?
Показники викидів парникових газів виражаються в кілограмах еквіваленту вуглекислого газу (CO2eq). Це одиниця, яка перетворює вплив різних видів парникових газів, таких як метан та закис азоту, в еквівалентну кількість вуглекислого газу. Звідки ви знаєте, як виглядає моя дієта в пройдених милях ?
Щорічний вплив споживання конкретної їжі обчислюється шляхом множення впливу порції цієї їжі на кількість разів, яку вона споживає протягом року, на основі щотижневих оцінок, наданих користувачем.
Потім їх порівнюють із шоу інших повсякденних звичок. За оцінками Європейського агентства з охорони навколишнього середовища, їзда на звичайному бензиновому автомобілі виробляє 392 г екв. СО2/милю за весь життєвий цикл, включаючи викиди від виробництва автомобілів, виробництва пального та викидів вихлопної труби на милю.
За даними Комітету зі зміни клімату, опалення середньостатистичного будинку у Великобританії генерує 2,34 тонни еквіваленту СО2 на рік, а вуглецевий слід пасажира при зворотному рейсі з Лондона до Малаги становить 320 кг еквіваленту СО2, згідно з даними Carbon Нейтральний калькулятор.
Земля, що використовується для щорічного споживання кожної їжі, порівнюється з розміром подвійного тенісного корту площею 261 квадратний метр.
Річна кількість використаної води порівнюється з душем, згідно з даними, які свідчать про те, що душ триває в середньому вісім хвилин і витрачає до 65 літрів. До даних включена лише "блакитна вода", тобто вода, видобута з річок чи ґрунту.