Sigma-T - новий підсолоджувач стевії для готових до вживання чаїв
Чай - другий за вживанням напоїв у світі після води. Тільки для американського ринку компанія з досліджень ринку Euromonitor прогнозує збільшення роздрібних продажів цього сегмента на 14 відсотків до 2018 року. На основі чорного, зеленого, білого або червоного чаю - майже всі готові до вживання чаї (RTD) містять підсолоджувач. Все частіше з'являється ринкова тенденція замінювати звичайні калорійні підсолоджувачі, такі як цукор, а також безкалорійні штучні підсолоджувачі.
Солодкість стевії стає все більш улюбленою альтернативою, оскільки вона відповідає двом критеріям: вона не містить калорій і, як і сам чай, має рослинне походження. При виборі інгредієнтів основна увага часто робиться на підтримку іміджу чаю. Вважається натуральним і корисним напоєм, і відповідно багато виробників не хочуть псувати це враження цукром або штучними добавками. Зменшення чи усунення штучних інгредієнтів є головним чином відповіддю на пошук споживачами кращих та корисніших напоїв. Оскільки стевія є одним з небагатьох безкалорійних підсолоджувачів природного походження, розробники додатків у секторі напоїв, зокрема, цінують цю альтернативу. Випуски продуктів, що містять стевію, у сегменті готових до напоїв Iceteas зросли приблизно на 86 відсотків за останні п’ять років. З 2010 року було введено більше 300 чаїв, що містять стевію.
Чай для чаю: Sigma-T відповідає смакам споживачів
Спеціально для використання в готових до вживання чаях, PureCircle тепер додав продукт Sigma-T до свого сімейства Matrix Solution та пропонує регіональні контакти для продажу та індивідуальні поради щодо застосування у всьому світі. У Центральній, Північній та Східній Європі NP Sweet, спільне підприємство між PureCircle та Nordzucker, підтримує виробників напоїв у використанні цих та інших рішень із стевії. Новий продукт Sigma-T має дуже чіткий профіль солодкості в RTD-чаях, який дуже схожий на цукровий і таким чином забезпечує зниження середньої та високої калорійності з чудовими смаковими результатами. Він характеризується меншою кількістю гірких нот та меншим солодким присмаком порівняно з попередніми продуктами стевії. Продукт також доповнює трав'яні ноти та землисті тони, що містяться в ароматному профілі більшості чайних напоїв. Панельні тести підтверджують високу смакову якість продукту та призводять до високого рівня прийнятності споживачами.
Сенсорна оцінка підсолоджених цукром RTD-чаїв та RTD-чаїв, які за допомогою Sigma-T знижували вміст цукру на 50 і 85 відсотків, призводить до майже однакових результатів. Насправді споживачі віддають перевагу чаям, підсолодженим Sigma-T, порівняно зі штучними підсолоджувачами. 70 відсотків споживачів дали позитивну відповідь на запитання: "Чи використовували б ви холодний чай від RTD, якщо його підсолоджують стевією для зменшення цукру або заміни штучних підсолоджувачів?" Результат відображає прагнення споживачів до нових альтернатив напоїв і припускає, що простір на полицях для відповідних RTD-чаїв і надалі буде зростати. Цей потенціал можна використати за допомогою нового продукту Sigma-T.
Про NP Sweet
NP Sweet - ідеальний партнер для інноваційних концепцій стевії. Спільне підприємство пропонує виробникам продуктів харчування та напоїв у Центральній, Північній та Східній Європі індивідуальні, низькокалорійні підсолоджувальні концепції на основі стевії та підтримує їх всебічними порадами щодо застосування при розробці продуктів. Клієнти отримують вигоду від технологічного ноу-хау та інноваційної сили двох провідних спеціалізованих гравців ринку. Спільне підприємство NP Sweet поєднує в собі ноу-хау PureCircle у галузі інноваційних високочистих сумішей глікозидів стевіолу з досвідом Nordzucker у галузі підсолоджування на основі сахарози. В принципі, NP Sweet постачає всі глікозиди стевіолу у спеціаліста PureCircle, який на 100% зосереджений на стевії.
Джерело: NP Sweet | Джерело зображення: PureCircle/NP Sweet