Сіль, друг чи ворог Коли це корисно для організму і коли воно стає справжньою отруйною сіллю
Важко уявити кухню, на якій немає солі і не дивно. Це інгредієнт, який присутній у всіх кухнях світу, незалежно від культури та кулінарних звичок, однак існують ситуації, коли слід уникати або принаймні уникати надмірного споживання.
Універсальна рекомендація лікарів - уникати надмірного вживання солі. Де починається надлишок і яка міра, до якої сіль залишається на стадії "друга", не можна точно вказати. Хоча Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує щоденне споживання від 1,5 до 2,4 г натрію на день, середнє глобальне споживання становить від трьох до шести грамів.
Сімейний лікар Георге Ласку, президент Асоціації сімейних лікарів Марамуреша, каже, що існують деякі фізіологічні обмеження кількості хлориду натрію в організмі. "Ці межі варіюються в залежності від людини, але в середньому вони приблизно однакові. Проблема виникає, коли надто багато натрію або занадто багато хлору, оскільки, якщо кількість солі збільшується, в організмі можуть відбуватися всілякі явища, які змінюють стан здоров’я. Іншими словами, це може або підвищити кров'яний тиск, або погіршити роботу нирок. Можуть бути більші або менші збільшення сечі або підвищення артеріального тиску ", - каже лікар.
Споживання солі, коли ми здорові проти коли ми хворі
Якщо в здоровому організмі вживана в помірних кількостях сіль не шкодить, то при наявності деяких захворювань споживання солі повинно змінюватися. "Ідея полягає в тому, що коли ми здорові, добре їсти їжу з сіллю в нормальних кількостях, але коли ми розбиваємо серце, страждаємо на гіпертонію або маємо проблеми з нирками, слід уникати солі. Я завжди кажу своїм пацієнтам, що даремно приймаю лікування гіпопресивними препаратами, якщо це не зменшує споживання солі ", - також пояснює він. "Коли хворий захворів, добре піти до сімейного лікаря, запитати, чи може він їсти солене чи ні, адже лікар завжди зможе дати йому пораду, якщо це необхідно для зменшення споживання солі", - каже лікар.
Недостатнє споживання солі без серйозних наслідків
Якщо надлишок солі може нашкодити - насправді, лікар також показує, що будь-яка споживана надмірна кількість спецій певним чином вплине на здоров'я - натомість, оскільки відсутність солі в організмі ще не показала жодних серйозних негативних наслідків. "Якщо ми вживаємо недостатньо солі, багато чого не відбувається, тому що сіль існує у переважній більшості продуктів, які ми їмо. Організм здійснює свій гомеостаз, тому баланс, різними способами. Не виникає проблем, якщо ви не вживаєте сіль. Але, якщо ми подорослішали і звикли його споживати, виникає дискомфорт, якщо ми його перериваємо, але практично, організм нічого особливо не постраждає », - пояснює лікар. Експерти показують, що коли кількість натрію в організмі занадто мала, нирка виділяє гормон, який відіграє роль зменшення кількості натрію, що виділяється з сечею, підтримуючи таким чином рівень натрію, що знаходиться в організмі.
Надлишок солі, пов’язаний з гіпертонією, інсультом або остеопорозом
Найпоширенішим захворюванням, пов’язаним із надмірним споживанням солі, є високий кров’яний тиск, що, в свою чергу, спричиняє низку інших захворювань, таких як серцева недостатність, хвороби нирок, набряки, рак шлунка, інсульт або остеопороз. Останнє пояснюється виведенням більшої кількості кальцію з організму через сечу.
Ванни в солоній воді також можуть мати побічні ефекти. Лікарі радять людям, які хочуть робити санаторно-курортні процедури, робити їх лише за рекомендацією лікаря, оскільки солона вода, в свою чергу, має протипоказання.
Ви також можете прочитати: