Сіль - Maison de la Nutrition

Споживання солі в нашому раціоні

Це надмірно і може сприяти підвищенню артеріального тиску (гіпертонії) та серцево-судинних захворювань. Бажаний раціон 6 г на день.

Подальше зменшення споживання солі необхідно у випадках гіпертонії та/або набрякового синдрому.

З іншого боку, зменшення споживання солі не призводить до втрати ваги.

Їжа, яка містить найбільше:

  • Хліб
  • Сири
  • Варене м'ясо

Але також будьте обережні пресерви, готові страви, заморожені продукти, бланшировані у підсоленій воді, зокрема деякі газовані мінеральні води та деякі ліки ......

Ніколи не ставте солянку на стіл

Не забувайте використовувати трави та спеції для покращення смакових якостей ваших страв

Слідкуйте за дієтичною соллю: тільки за рецептом лікаря

Зменшіть додану сіль до 2 або 3 щіпки солі на день знаючи, що щіпка еквівалентна приблизно 1г

Зменште кількість солі у воді для готування .

Де знайти еквівалент 1 г солі ?

maison

Остерігайтеся надмірного споживання солі

Недавні дослідження підтвердили небезпеку надмірного споживання солі, що створює підвищений ризик інсульту навіть за відсутності високого кров'яного тиску, як тільки раціон досягає 12 г на день.

Це геморагічні випадки, найчастіше пов’язані з артеріальною гіпертензією, але також ішемічні випадки через закупорку артерії згустком, що свідчить про шкідливий вплив надлишку солі на артеріальні стінки.

Однак середнє споживання солі у Франції є високим, близько 8 г/день, тоді як споживання 4-6 г буде достатнім, і кожен п'ятий чоловік споживає 12 г на день або більше !

Як я підбираю сіль

Зниження споживання солі бажано для запобігання високого кров’яного тиску, що є надзвичайно важливим, коли з’являється концепція попередньої гіпертензії, яка несе ризик інсульту.

У статті нижче подано поради та підказки, особливо корисні для людей, які кажуть, що не можуть жити без солі. (Розділ SANTE DIET - Поточна жінка - червень 2011)

Ми їмо занадто багато, стверджують лікарі. Однак легко вдвічі зменшити споживання, не втрачаючи смаку.

Наблизьте ярлики

Готові страви, супи в мішках, кіш, піца, соуси, словом, готові промислові продукти значною мірою сприяють надмірному споживанню солі. Блюдо може містити 100% від максимально рекомендованого споживання на день: 8 г солі або 3,2 г натрію (3200 мг). Як результат, ми надаємо перевагу продуктам із зазначенням вмісту натрію на упаковці (що не є обов’язковим) і порівнюємо, оскільки відмінності можуть бути значними,

Правильний вибір:
Шинки, супи або аперитивне печиво, на етикетці якого вказано "на 25% менше солі". І, наскільки це можливо, готуйте «додому», щоб ви могли легко дозувати сіль.

Дрібниці, які все змінюють

Деякі скоби досить солоні. Тож ми хитруємо, замінюючи:
• Хліб для сніданку з вівсянкою або мюслі (60 г): менше 340 мг натрію порівняно з 1/3 багета.
• Сира шинка з білою шинкою: мінус 630 мг натрію для двох скибочок (100 г).
• Сир з йогуртом: мінус 360 мг натрію за дві порції (2 × 30).
• овочеві консерви з сирих заморожених продуктів: менше 580 мг натрію на середню тарілку (200 г).
• Вершкове масло, підсолене з несолоним вершковим маслом: менше 170 мг натрію на 2 чайні ложки (20 г).

Я інакше забруднив

Ми відкриваємо інші аромати, ароматні, пряні ....
• легка сіль: половина її складається з хлориду натрію (солі) та хлориду калію. Або на 50% менше солі та еквівалентний смак.
• Трав'яна або рослинна сіль: з петрушкою, чебрецем, прованськими травами, фенхелем ... вона дуже ароматна, тому ми використовуємо її дуже мало (в органічних магазинах).
• Гомасіо: дуже модно! це сіль з підсмаженим насінням кунжуту, ідеально підходить для приправлення салатів та риби. Ця суміш забезпечує у шість разів менше натрію (магазини здорової їжі чи органічних продуктів).
• Дієтична сіль: це 100% хлорид калію, не містить натрію.
Ідеально, якщо у вас гіпертонія, оскільки калій знижує артеріальний тиск (магазини здорової їжі).

Я обмежую споживання солі.

Чому і як ?

Ми їмо сіль щодня. Коли це видно, ми знаємо спожиту кількість, з іншого боку, це складніше, коли воно приховане.

  • видиме джерело: сіль, яку додають навіть під час приготування їжі або за столом,
  • приховане джерело: присутній у натуральному стані у продуктах або доданий під час їх виготовлення. Він міститься в таких продуктах, як "готові страви".

Що стосується видимої солі, я маю легку руку за столом, і я знаходжу інші спеції, щоб вмістити свої страви,

Що стосується прихованої солі, яка становить 80% нашого споживання, я обмежую споживання випічки, холодного м’яса, сирів, приправ та готових страв.

Я не залишаю солянку на столі, щоб систематично не пересолювати посуд,

Я помірно солю варильну воду.

7 місце Тулуза Лотрек 51100 Реймс Тел. +33 (0) 3 26 48 00 00