Сіль, також відповідальна за ожиріння - Журнал навколишнього середовища

відповідальна

Сіль є не тільки фактором серцево-судинних захворювань, вона також безпосередньо сприяє ожирінню, згідно з дослідженням, проведеним серед американських підлітків та опублікованим у журналі Pediatrics.

Явище добре відомо: велике споживання солі пов’язане з підвищеним ризиком надмірної ваги та ожиріння. Але ефект до цього часу вважався непрямим: з одного боку, багато вживання їжі призводить до фактично великого споживання солі, з іншого боку, занадто солоний смак призведе до збільшення споживання напоїв з додаванням цукру.

Однак сіль також матиме прямий вплив, як припускає дослідження, проведене командою Янбіна Донга з Інституту громадського та профілактичного здоров'я в Августі (штат Джорджія), на 766 американських підлітків. Згідно з цією роботою, споживання натрію - одного з двох компонентів, поряд з хлоридними іонами, солі - пов’язане з надмірною вагою після врахування споживання енергії та споживання солодких напоїв.

Збільшені жирові клітини

Це підтверджує результати, отримані у тварин, згідно з якими дуже солона дієта викликає гіпертрофію клітин жирової тканини, адипоцитів, одночасно збільшуючи вміст лептину, гормону, який бере участь в ожирінні. Дослідники також виявили серед своїх підлітків зв'язок між надлишком солі та високим рівнем лептину.

У США, як і у всіх багатих країнах, надмірне вживання солі, що викликає гіпертонію та серцево-судинні захворювання, є нормою. З 766 підлітків у дослідженні 97% перевищували денний поріг 1500 міліграмів натрію, який Американська асоціація серця (AHA) рекомендує не перевищувати.