Сіль у їжі; Пиво та легенди
Пиво, кухня та пивні продукти
Міністр охорони здоров'я Бернар Кушнер пообіцяв зменшити вміст солі в продуктах, що продаються в магазинах, на 5% на рік під час конференції "Сіль і здоров'я", організованої Французьким агентством з безпеки харчових продуктів. «Ми надаємо смак солі з перших місяців життя, додаючи її в дитяче харчування. Але це звички, які мають драматичні наслідки », - сказав міністр. "Я не оголошую війну солі, а смерті, яку можна запобігти, завдаючи шкоди хворобам", - додав міністр, підкресливши, що він не хоче бути "соляним аятоллою".
У цьому прес-релізі ми дізнаємось кілька цікавих речей. Наша їжа занадто солона, у нас є звички з драматичними наслідками, і ми навіть від цього вмираємо. Не будучи аятолою, наш міністр вказує на винуватця: сіль. Як і будь-яке зловживання, зловживання сіллю насправді шкодить нашому організму. Однак не слід забувати і про інші солоні елементи, які заважають нашому обміну речовин. Починаючи з сольових відкладень, залишених на наших плитах погано працюючою посудомийною машиною (а їх дуже багато!). Безперечно, також слід враховувати масовий прийом цього виду солі. Іншим ворогом, на наш погляд більш хворобливим, ніж сіль, є цукор. Але тут ми наближаємося до району, набагато краще захищеного багатьма лобі: кукурудзи, кукурудзи та кукурудзи. Скільки з молодого віку пили соду? Хто ніколи не їв морозива, шоколадних цукерок, супу в саше або майонезу в тюбику? Збереження цукру має перевагу у збереженні нашої їжі. Але не доведено, що вони зберігають людське життя. Тож тільки харо на солі ?
Сіль або натрій ?
Натрій - мінеральний елемент, який часто називають сіллю. Сіль і натрій - це не одне і те ж. Кухонна і кухонна сіль - це хлорид натрію. Але в їжі є натрій, з одного боку, і хлор, з іншого. Так само і в організмі. 1 г солі складається з 400 мг натрію та 600 мг хлору. 2,5 г солі забезпечують 1 г натрію.
Для чого потрібен натрій ?
Натрій використовується для збалансування всієї води в організмі. За допомогою калію він керує всім розподілом води в організмі, усіма рухами води в організмі, всім обміном між внутрішньоклітинною водою (де міститься калій) та позаклітинною водою.
Скільки солі на день ?
3 - 5 г солі/хлориду натрію. Потреби організму завжди виражаються у солі. Вони в основному покриті їжею і навіть не тільки. Зазвичай це забезпечує приблизно від 12 до 15 г. Що може спричинити проблеми.
Де натрій ?
це лише в кухонній та кухонній солі, але у всіх солоних продуктах, які ми споживаємо. Деякі продукти з морепродуктів є природними: водорості, молюски, ракоподібні. Більшість продуктів використовуються під час їх виготовлення: солоне масло, сухарі, печиво, хліб, випічка, кондитерські вироби, всі приправи, готові до вживання консерви та соуси, сири, холодне м'ясо, супи швидкого приготування та пюре, квашена капуста, ікра риби, оливки, копченості та риба. Деякі мінеральні води від природи солоні.
Коли ми ризикуємо залишитися без солі ?
Рідко під час дефіциту їжі. Але ви можете пропустити це при надмірному потовиділенні, діареї або блювоті. І особливо коли ми необдумано ковтаємо діуретики, щоб схуднути, або під час погано проведеного медичного лікування. Нестача солі характеризується: втомою, сухістю шкіри, судомами, відразою до їжі, серцебиттям, гіпотонією, нездужанням.
L‘Занадто багато солі небезпечно ?
Це сприяє підвищенню артеріального тиску у сприйнятливих людей. Занадто солона дієта також збільшує ризик виразки шлунка.
Коли сідати на безсольову дієту ?
Ніколи не худнути і лише за рецептом лікаря. Ви втрачаєте воду, а не жир. Суворі безсольові дієти, що виключають не тільки кухонну сіль, але й усі солоні в промисловому відношенні продукти, показані при деяких захворюваннях серця або нирок. Але все-таки у ваших інтересах не їсти занадто багато солі, не систематично солити, коли ви за столом, перш ніж скуштувати те, що у вас на тарілці.
Чи товстить сіль? ?
НІ, оскільки його метаболізм пов’язаний з метаболізмом води, а не з жиром. Але сіль є стимулятором апетиту. Ми маємо до нього специфічний апетит. Коли воно не солене, воно гірше, тому ми їмо менше. Ми із задоволенням фаршируємо себе маленьким закусковим печивом, бо воно таке солене. Картопля фрі не корисна, якщо вона не солона. Видалення солі, коли ви хочете схуднути, не змушує вас худнути. Якщо додавати менше солі, це корисно для вашого здоров’я. На завершення цих аргументів наведемо середній харчовий склад літра 4% алкогольного пива. Калорії 440 Спирт (г/л) 40 Вуглеводи (г/л) 35 Білки (г/л) 4 Мінеральні солі (г/л) 1,6 Дубильні речовини (г/л) 1,2 СО2 (г/л) 4, 5 Гліцерин (г/Л) 1.6 Вищі спирти (г/л) 0.1 Органічні кислоти (г/л) 0.7 Трохи цукру, сліди солі, пиво корисно для вашого здоров’я, якщо не зловживати ним. На жаль для цього харчового напою, міністр вже вказував раніше, що це важкий наркотик! Життя - смертельна хвороба. У нас все ще є вибір, як обробити його в лікарському або лікувальному режимі. Принаймні до тих пір, поки карамелізація не буде на порядку денному у міністерстві !