Сільський терпкий кремовий інжир та шоколад Carnets Parisiens
Деякий час тому я розповів вам про свою "майже" нову піч Samsung, Samsung Dual Cook Flex, тому ця публікація є першою в серії із 4, яку фінансує Samsung, щоб показати вам, наскільки ця піч дійсно корисна, коли ви хочете готувати цілий прийом їжі одночасно. На вихідних одне з моїх задоволень - приготувати справжню їжу, тобто забезпечити також десертом (у реальному житті я з задоволенням здебільшого готую десерт ^^). Коли я печу торт чи десерт, є принаймні один день, якщо не обидва. Отже, завдяки Dual Cook Flex я готую свої дві страви, а потім можу готувати їх одночасно при різних температурах завдяки двом порожнинам. !
Сьогодні ми вирушаємо на обід до школи із сільським пирогом з інжиром та козячим сиром та смачними шоколадними кремами! Кожен у своєму відділенні: торт у верхній частині, оскільки час його приготування менший, а креми внизу! Мені не потрібно повністю відкривати дверцята духовки, лише верхню дверцята відсіку, щоб зібрати мій сільський пиріг. Таким чином, я не змінюю приготування своїх кремів у відділенні нижче.
Невеликі баночки з шоколадом та прянощами
На 6 маленьких горщиків
50 мл незбираного молока
100 г темного шоколаду 70%
60г тростинного цукру
1 яйце
3 жовтки
1 ванільна квасоля (або половина для дуже довгих)
Для оптимального використання духовки та вашого часу, почніть з підготовки шоколадних кремів.
Доведіть молоко до кипіння у невеликій каструльці з ваніліном (розділити навпіл і зішкребти). Зніміть з вогню і дайте настоятися 15 хвилин.
Поки ваніль настоюється, приготуйте тісто для сільського пирога.
Після того, як ваніль настоїться, вийміть стручок зі сковороди та увімкніть духовку до 150 ° C.
Розтопіть шоколад у невеликій мисці і дайте охолонути.
У салатниці збийте яйце та жовтки з тростинним цукром. Влийте розтоплений шоколад, перемішайте і влийте молоко. Змішати.
Вилийте препарат у невеликі рамкіни. Приготуйте гратиновий посуд, наповнений водою, і помістіть рамкіни.
Випікати півгодини. Залиште охолоджуватися принаймні на 1 годину в холодильнику.
Сільський пиріг з інжиром та козячим сиром
Для тіста:
240 г цільнозернового борошна
90 г вершкового масла кімнатної температури
1 хороша щіпка солі
5 мл води
1 середнє яйце
Для гарніру:
1 невелика цибулина
Близько десяти свіжих інжирів
1 колода козячого сиру
100 г копченого беконного сірника
Чебрець
Сіль і перець з млина
Оливкова олія
Приготуйте тісто, змішавши всі інгредієнти в чаші кухонного комбайна. Залежно від стану вашого тіста, якщо воно більш-менш липке, додайте трохи більше води або борошна. Знімайте тісто на плівку і дайте йому відпочити в холодильнику, поки ви готуєте начинку.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Підсмажте його на сковороді з оливковою олією, а потім беконом.
Промийте і наріжте інжир скибочками.
На попередньо посипаній борошном робочій поверхні розкачайте тісто по колу. Прикрасьте оболонку пирога цибулею, беконом, потім інжиром та козячим сиром. Потім складіть краї пирога. Посипте чебрець.
Випікайте при 200 ° C протягом 25/30 хв.